節食這件事，似乎是永遠的進行式，對我來說，我不喜歡吃得過飽，但每一口都要有好滋味，所以，在極簡料理中，也會加入多元的口味變化，來滿足口腹之慾。
這次使用梅爾雷赫冷壓初搾橄欖油，要來做的是釀大貝殼麵。
材料:
1. 節瓜1/2枝
2. 洋蔥 1/2顆
3. 培根2片
4. 烤雞胸肉1/2片
5. 梅爾雷赫冷壓初搾橄欖油2大匙
6. 大貝殼麵6個
7. 鹽少許
8. 黑胡椒少許
9. 起士粉 少許
10 起士絲1大把
醬汁:
1. 義大利麵醬3大匙
2. 梅爾雷赫冷壓初搾橄欖油1大匙
3. 蒜頭3瓣 (切末)
4. 辣椒片少許
5. 意式香料少許
6. 鹽少許
使用了節瓜 (櫛瓜)、培根、洋蔥、烤雞肉做為餡料
巴掌大小的大貝殼麵，其實很厚，所以先下水煮，煮的同時要來做餡料，水中一定要加入鹽，這樣煮出來的義大利麵才不會白白的沒有味道。
切洋蔥大家應該都看過國外廚師切了吧，先直，後剖面3次，再縱切，就會變成小丁丁了。
培根也是懶人切法，買回來後直接整包進入冰庫，要吃的時候這樣切，就剛好是一小塊一小塊的，就不用跟冷凍的培根做掙扎。
雞肉切丁，節瓜切丁。
鍋中加入少許梅爾雷赫冷壓初搾橄欖油
先放入洋蔥丁炒軟
然後加入培根，我會把多餘的油脂到掉
然後加入雞肉丁及節瓜
再來製作醬汁
義大利麵醬4大匙，蒜末，辣椒片、意式香料
煮到略為濃稠就行了
炒好的餡料拌入起士粉
加入馬扎瑞拉起士絲拌勻
煮好的大貝殼拿出來
烤皿中先放入醬汁，再放入釀好的大貝殼麵，然後上面再灑一層起士絲
放入小烤箱烤到起士絲融化及可
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