最近真的很高興看到台灣食譜市場中出現越來越多外國食譜的翻譯除了眾多的英系廚師之外,台視文化出版的嘉妲.迪羅倫提斯系列的加州風格義大利菜也非常受歡迎美國這個世界大融爐,除了物質生活像天堂一般,餐飲事業也是有著舉足輕重的地位雖然不見的有專賣美國菜的餐廳,但不論是紐約或是加州,都培養出眾多的名廚,在各個城
- 6月 05 週四 201423:07
【學主廚做菜】嘉妲的烤拖鞋麵包佐巴薩米可糖漿
- 3月 03 週一 201406:55
【學大廚做菜】嘉妲幸福家庭晚餐Giada - 義式檸檬炸雞
很難得來做個義式炸雞,其實主要是想試試看跟中視炸雞塊不一樣的味道尤其他是檸檬炸雞,一聽就覺得滿清爽的依照食譜上的配方來醃漬,我使用的是雞柳條,比較好操作食譜上的是全雞,家裡人多的時候可以做一大盤全家分享餐 其實這也不算油炸,因為沒有用到很多油,用半煎炸的部分處理,所以上面的麵粉有點掉下來了不過無妨,
- 3月 01 週六 201408:55
【學主廚做菜】嘉妲幸福家庭晚餐-香蒜芥末烤鮭魚
從多年前開始看中西式的食譜,看久了自然就有自己的一套潛規則-選擇看來簡單的先做,之後慢慢挑戰看似步驟較為複雜的,進階之後,再轉換為自己的口味國外名廚的料理其實不難,有許多真的很不費力就能完成,而且完成度幾乎百分之90會很相似,或幾乎完全一樣這次逛市場,剛好看到有賣鮭魚排的,通常在市場看到的都是輪狀切
- 2月 05 週三 201407:42
【學主廚做菜】嘉妲的幸福家庭晚餐-明蝦佐黃椒油蒜醬
很開心又要做我最喜歡的美國明星女主廚Giada 的菜了她最近的新書嘉妲的幸福家庭晚餐剛發表,馬上摩拳擦掌想都來試試看畢竟看她的節目Giada At Home 也有一段時間了,他所做的菜融入了義大利的風味跟美國加州的精神,看來都是輕鬆又開胃呢 這次選的是明蝦佐黃椒油蒜醬,我們通常吃黃椒,很多是變成配菜
- 3月 22 週五 201309:20
【學主廚做菜】Giada at Home, 冷熱皆宜的加州風鮮蝦沙拉
最近的天氣忽冷忽熱的,那就來個冷熱皆宜的加州風鮮蝦沙拉好了,使用最近甜到破表,一盒120的溫室小番茄,真是好吃到吱吱啊最近常看Giada at Home的電視,剛好她辦了一場皇室饗宴的餐會,裡面的前菜,用的就是類似的加州風沙拉只不過有多加了酪梨所以喜歡酪梨的當然也可以加進去囉 1 蝦仁撒些鹽跟胡椒煎
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快手上菜 (22)
