寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

 
我的外婆是做泡菜的高手，從小到大，冰箱裡一定總有些泡菜類的東西，像是川味泡菜，帶著鹹香麻辣，是我最喜歡的一種，我們的還可以做成小辣，非常開胃又爽口。
最近看國外的料理節目，<<The Sandwich King>>，主持人Jeff Mouro很快的用紅洋蔥做了泡菜，來夾在三明治裡面，我看著那滴著水滴的粉紅色，忍不住覺的口水也快滴下來了，立馬找了食譜來做。其實國外做醃漬紅洋蔥的食譜多到爆，每個人都有自己獨特的配方。有的會略為煮過，有的就是用生的浸泡，我綜合了台式的泡菜方法，還有加上國外的配方，重點是家裡有的現成品來製作，其實很簡單，大概10分鐘就可以完成了。
材料: (16 OZ，8OZ瓶可以裝兩瓶)

 

星期六晚上烤了一隻好大的雞，三個人很努力也吃不完，所以呢，周日就要想些辦法來消掉這些雞肉。小孩不排斥沙拉，所以乾脆來做個罐子沙拉好了。沒有沙拉醬，那就自己來做囉。
基礎沙拉醬: 

最近常做罐子沙拉Mason Jar Salad 梅森罐，本來是媽媽經的邀稿，後來是報紙的採訪，我很喜歡Mason Jar 的質感，有透明的，還有2013年的藍色，2014年的綠色，以及2015年最新的復刻版紫色，當然他的格紋還有水果花紋的也很漂亮，老店就是有著一定的質感，無奈美國定的還沒到貨，所以先用台灣的果醬罐來做。
做罐裝沙拉的第一層通常會先放醬料。
這次是泰國甜雞醬，微辣，帶些酸甜味。我家了等比例的檸檬與蜂蜜還有魚露，調整味道。

春末夏初，天氣涼爽還沒有到熱的程度，我們來計劃一個小野餐吧。
跟大家分享從歐美流行到日本的Jar Food ，罐裝沙拉，除了方便，好攜帶，而且可以控制食量。我這次使用的是16OZ的罐子。也可以當做大的果醬罐來使用。
出去野餐，還有一個很適合的用品，就是琺瑯餐盒，除了可以直接進烤箱料理，涼了之後就直接帶著走，有小孩也不波怕摔壞，所以國外野餐很多人都會帶琺瑯餐具就是這樣的。