日曬番茄乾蘿勒拌麵

擺脫要先做各種醬然後加入義大利麵的作法,這次來做個免拌炒的「拌麵」。太久沒剪蘿勒,她長老了,乾脆全部砍掉重練,也多了一些葉子來做這次的料理。

日曬番茄乾蘿勒拌麵  

材料: 

1. 日曬番茄乾 (Sun dried tomatos)油漬的,3片

2. 蘿勒一把

3. 蒜頭1顆

4. 鹽少許

5. 義大力麵一人份

6. 梅爾雷赫冷壓初搾橄欖油3匙

日曬番茄乾蘿勒拌麵

番茄乾,蘿勒葉,蒜頭,鹽放在碗裡。日曬番茄乾浸在油裡,可以嚐到濃縮的番茄滋味,但不會太硬,也不會太酸,反而是帶有一點點的韌性,有點像是吃蜜餞的感覺。

日曬番茄乾蘿勒拌麵

倒入梅爾雷赫冷壓初搾橄欖油,用手持攪拌棒或是調理機打勻就是醬汁了

因為是一人份,剛剛好就好了

日曬番茄乾蘿勒拌麵

加入煮好的細扁麵,拌勻即可。若是覺得太乾,可以加入少許煮麵水,裡面有澱粉,會帶來一些濃稠感

日曬番茄乾蘿勒拌麵

另外,想要做玉米炸雞,不過我沒有粗玉米粉(corn meal),但是卻有玉米粥 (Polenta),都是類似的的產物看看效果如何。

雞柳條兩條切塊,加入新鮮百里香及少許鹽,一點橄欖油抓拌一下。

日曬番茄乾蘿勒拌麵

裹上少許玉米粥,我覺得真的顆粒有點粗,希望等下炸好不會太硬 XD

日曬番茄乾蘿勒拌麵

鍋裡加入2匙左右的橄欖油

日曬番茄乾蘿勒拌麵

放入雞塊煎熟即可

日曬番茄乾蘿勒拌麵

賣相相當不錯,而且很容易就炸熟了,但為一的缺點是玉米粥的粒子真的太粗了,脆的有點硬,所以太酥脆的感覺反而對牙齒是個挑戰

日曬番茄乾蘿勒拌麵  

拌好的麵盛入盤中,加上一些雞塊,豐富又誘人。

日曬番茄乾蘿勒拌麵

番茄乾中可以看到一些綠色的蘿勒,味道混合的剛剛好,不會像單純青醬那麼濃郁,也不像單純的紅醬稍微偏酸,醬汁溫和清爽但有自己的個性,用細扁麵搭配剛剛好。

日曬番茄乾蘿勒拌麵

看起來很像肉醬,也滿符合大人小孩的口味。有空來試試看吧。 ^^

日曬番茄乾蘿勒拌麵  

梅爾雷赫冷壓初搾橄欖油官網

日曬番茄乾蘿勒拌麵

 

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