寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

暑假有時候在外面玩，難免多吃了點，所以在家就輕鬆點，多吃點蔬菜。牛肉沙拉的好處是有肉的飽足感，不會因為是吃沙拉而感到空虛，吃完沒多久又去翻東西來吃，所以除了讓肚子飽，也讓腦子飽。使用橫紋鍋炙燒讓牛肉帶著點醃燻味，感覺也像是在外面餐廳用餐，而不會覺得太平淡，不過在炙燒之前我還是用橄欖油跟鹽調了一下味道，免的烤好沒味道。
 
材料: 

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最近這陣子發現好多外來種的的穀物在市場中出現，比方說像是藜麥Quinoa 就是了。每次看到這一粒粒的小東西都讓我聯想到鴿子的飼料，不過呢，藜麥雖然長得有點像小米，但他居然跟菠菜是親戚。
這是歐美很風行的超級食物，源自於南美高海拔山區，然後呢，也是古印加的食物，真是很奇妙的食物呢。

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這次要來試做的是來自沖繩的兩項產品，一個是黑糖粉，一個是水雲。如果你常吃日本料理，應該對於水雲不陌生。日本人真是海洋的民族，許多食材都來自大海，運用的也相當巧妙。

水雲其實就是褐藻，清洗方式不難，營養價值高，熱量又低，在日本料理中常常做成水雲醋，吃起來酸甜開胃。

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以前在美國，雞胸肉是生鮮雞肉產品中算貴的部位，而雞腿則是便宜的很。我們都笑老美傻傻的，當然雞腿又油又香又好吃，才是高價部位啊。不過，現在市場上買一隻枋仔雞腿，一下子就要260元，幾乎逼近一隻全雞的價格了，雞腿雖然好吃，肉滑嫩，但是油脂比較多也是確實。
所以呢，要來個低卡餐，就用去皮雞胸肉囉。雖然說是死肉，但是料理得宜，也差不到哪裡去，很多鹽酥雞也是用雞胸肉做的呀。

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前陣子很喜歡用墨西哥餅皮來做料理，連明周的採訪也是有一道剩菜料理，是用墨西哥餅皮做的。之前也做過超簡單的卡布奇諾薄餅，這次呢，要做的是利用當令的芒果做成的Quesadilla
Quesadilla * 念成其薩迪亞，是墨西哥菜餚。就是墨西哥餅皮以及千變萬化的內餡，加上大量的起士，對摺成半月形的樣子。吃的時候常常切成4-6塊，然後加上一些生菜沙拉或沾沙沙醬來吃。
盛夏芒果季，香甜滋味當然要拿來用。

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 在柳丁還沒上市之前，最近看到的多半是進口的香吉士，其實我很喜歡香吉士的味道，比柳丁濃郁。最近的也滿甜的，用來做沙拉的醬汁是我很喜歡的用法。
多年以前，在安和路上的意思小館IT's 他的龍蝦沙拉，就用了香吉士的汁來做調味，香氣十足，且健康。我用的是香吉士，加上少許芥末籽醬，少許鹽，一點雪莉醋，跟果糖混和。松阪豬，其實就是豬頸肉，帶著脆度，以前有好一陣子乏人問津，說那是打針的部位，但後來又炒起來，還給他一個很厲害的名字，所以豬頸肉就此翻身，成為松坂肉。簡單燙一下，切薄片。

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 以前參加過惠子老師的日本料理課，學了這道土佐煮。老師用的是土鍋，相當方便。家裡有土鍋的可以拿出來做更有風味。土佐煮的材料可以自己變換，大多以根莖類為主，夏天的時候還可以使用盛產的綠竹筍，配上柴魚的口味，滋味很好喔。1煮湯的蓮藕買回來之後切小塊、胡蘿蔔切小塊2蒟蒻用鹽搓洗之後進熱水煮約45分鐘去除鹼味3將水煮開，加入柴魚、醬油、糖4用一乾鍋烘一下柴魚片，好了之後放入醬汁鍋裡

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就說好市多好事真的很多...
居然給我發現了這個沖泡式的燕麥片。是好市多的自有品牌Kirkland出的，一大紙盒共有50小包。都是有機的即溶麥片，每包居然有50 g的大容量，我看了家裡其他的沖泡試燕麥片及三合一麥片，每個大約也才30 g，足足多了快一倍，不過最好的是它沒有加任何的人工奶精跟糖。

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我覺得義美一定是聽到了我的聲音，發展出這麼棒的產品。
這是義美只有一百卡的純汁水果餐。說「水果餐」的意思就是比光喝果汁還更有飽足感，而營養成分卻是百分之百的果汁。

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最近又開始要吃輕食，前一陣子工作壓力大，吃得比較隨便，也常在外面隨意解決午餐，所以完全顧不了熱量，我老媽又說我肚子大了。
好吧，那就來個少油少鹽少糖少澱粉。
前一陣子買了一本「日本話題店的創作料理」最新菜單。原本以為只是介紹，沒想到後面居然有附食譜。
我挑了一個最簡單的來做。
這道煮物來自神奈川的名店，售價是680日圓。
用冰箱的菜做一下，馬上省下錢去Shopping
昆布醬油二砂味霖很基本
白蘿蔔切大塊一些下去煮到軟就好了
豬肉我用燙的
很像書上的
我買的白蘿蔔直徑不會太大
所以擺起來很細緻好看
當然
這樣也可以少吃點
配個金針菇白花椰味增湯
我的減肥中餐

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