節瓜雞肉釀大貝殼麵

節食這件事,似乎是永遠的進行式,對我來說,我不喜歡吃得過飽,但每一口都要有好滋味,所以,在極簡料理中,也會加入多元的口味變化,來滿足口腹之慾。

這次使用梅爾雷赫冷壓初搾橄欖油,要來做的是釀大貝殼麵。

材料: 

1. 節瓜1/2枝

2. 洋蔥 1/2顆

3. 培根2片

4. 烤雞胸肉1/2片

5. 梅爾雷赫冷壓初搾橄欖油2大匙

6. 大貝殼麵6個

7. 鹽少許

8. 黑胡椒少許

9. 起士粉 少許

10 起士絲1大把 

醬汁:

1. 義大利麵醬3大匙

2. 梅爾雷赫冷壓初搾橄欖油1大匙

3. 蒜頭3瓣 (切末)

4. 辣椒片少許

5. 意式香料少許

6. 鹽少許

節瓜雞肉釀大貝殼麵

使用了節瓜 (櫛瓜)、培根、洋蔥、烤雞肉做為餡料

節瓜雞肉釀大貝殼麵

巴掌大小的大貝殼麵,其實很厚,所以先下水煮,煮的同時要來做餡料,水中一定要加入鹽,這樣煮出來的義大利麵才不會白白的沒有味道。

節瓜雞肉釀大貝殼麵

切洋蔥大家應該都看過國外廚師切了吧,先直,後剖面3次,再縱切,就會變成小丁丁了。

節瓜雞肉釀大貝殼麵

培根也是懶人切法,買回來後直接整包進入冰庫,要吃的時候這樣切,就剛好是一小塊一小塊的,就不用跟冷凍的培根做掙扎。

節瓜雞肉釀大貝殼麵

雞肉切丁,節瓜切丁。

節瓜雞肉釀大貝殼麵

鍋中加入少許梅爾雷赫冷壓初搾橄欖油

節瓜雞肉釀大貝殼麵

先放入洋蔥丁炒軟

節瓜雞肉釀大貝殼麵

然後加入培根,我會把多餘的油脂到掉

節瓜雞肉釀大貝殼麵

然後加入雞肉丁及節瓜

節瓜雞肉釀大貝殼麵

再來製作醬汁

節瓜雞肉釀大貝殼麵

義大利麵醬4大匙,蒜末,辣椒片、意式香料

節瓜雞肉釀大貝殼麵

煮到略為濃稠就行了

節瓜雞肉釀大貝殼麵

炒好的餡料拌入起士粉

節瓜雞肉釀大貝殼麵

加入馬扎瑞拉起士絲拌勻

節瓜雞肉釀大貝殼麵

煮好的大貝殼拿出來

節瓜雞肉釀大貝殼麵

烤皿中先放入醬汁,再放入釀好的大貝殼麵,然後上面再灑一層起士絲

節瓜雞肉釀大貝殼麵
節瓜雞肉釀大貝殼麵  節瓜雞肉釀大貝殼麵

放入小烤箱烤到起士絲融化及可

節瓜雞肉釀大貝殼麵  

梅爾雷赫冷壓初搾橄欖油官網

 

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