寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

上禮拜，在台北東區新開的熱門南洋料理店吃早餐，點了一份港式茶餐廳裡熱賣的法蘭西多士，端出來的樣子跟台北的港式茶餐廳有點不一樣，茶餐廳的法蘭西多士用大火油炸，所以包裹的蛋液會變得像是蛋酥那樣酥酥脆脆，帶著點淺咖啡的金黃色澤，一般在家很難做出來。(請參閱食記)
【台北美食】香港茶水攤之嘜記飯堂-如岩漿般奔洩的半熟蛋啊 

我一直喜歡用油煎吐司，多過於烤吐司，由其是從冰箱拿出來的吐司，用烤的話會覺得乾乾的，總覺得吞不下去，而且一放涼就不好吃了。偶爾，會想來一片油煎吐司，當然不是泡在油裡那樣，只要少少的油，用鍋子煎，就能保有吐司原有的彈性，加上酥脆的口感，就算是冷藏過的，也會恢復到好吃的感覺。

用的是一片雜糧吐司

每天早上起床做早餐都要前一天晚上先想好，還要把SOP在心中先想一遍，然後才能在最有限的時間中做出熱騰騰的早餐，讓孩子吃飽飽上學去。其實從小孩升上一年級來，幾乎在上學日我都親手做好早餐，讓他吃飽了，才到學校。
這次介紹的是滿簡單的嫩煎香草雞柳條漢堡。只要在前一晚先行調理一下雞柳條，其實還滿快速的。
材料: 

我個人其實有點排斥加工食物，像是火鍋小熱狗那類是絕對不碰的，不過有三大肉醬罐頭是我很喜歡的口味，一年至少會吃上一次，我的首選是廣達香肉醬，那帶著辣椒香的味道實在很棒，再來是以前的瓜仔肉，不過不知道是味道變了還是買錯牌子，覺得沒有以前好吃了，還有一個是度小月肉燥 (店裡賣的那種)，但現在一罐上看$120了，所以也是偶爾為之。這次中元普渡，匆匆忙忙的拿了幾罐廣達香，本來都是拌細麵吃，加些蔥花，超棒的。
這次剛好去CostCo 買了義美的滿福堡，就來個台式的班乃迪克蛋好了。
碗裡裝些水再打進去，這樣蛋白比較不會散掉，這是以前金門街有一個餛飩麵攤的老闆娘教我的，他每次這樣做，然後把蛋丟進煮麵的深鍋中，撈起來就是一個漂亮的蛋包，也很少破掉。

週末自己在家做早餐總是可以輕鬆的做些變化，這次看到大境出版社剛出的舒芙蕾鬆餅，既然書還沒到手上，就先做個經典款的美式鬆餅好了。
以前在美國吃鬆餅，就是很簡單的一碟鬆餅，然後搭配餐桌上的楓糖漿、蜂蜜、果醬等，沒啥花俏但是偶爾吃一次還是感覺不錯的。其實早餐吃肉這件事我一直滿掙扎的，配個培根或香腸什麼的感覺很棒，但是添加物之於早餐，真是越少越好。

住家後面有一間專賣肉品的店，小小的卻很精緻，終於有一天用走路的過去探訪了一下。然後買了一包滋味豐富的香草腸回來當午餐。每次出國，最期待的飯店早餐中，就有類似這樣的各種腸類可以試試口味。

可以看得出來裡面有許多的香草，非常的期待呢。

以前有一陣子，每天早上都想吃美式早餐。兩片全麥吐司，加上幾片脆脆的培根，還有兩顆半熟蛋。配杯咖啡，心滿意足。
小朋友大班時我都不用早起，直接送到學校吃早餐就行了。上了小學以後，我還真的紮紮實實的每天做早餐，每天都要想不一樣的做法。
這次使用的是來自好丘的貝果 Bagle，說到貝果，我滿懷念在龍江路的一間私廚餐廳，他的名字就叫做Bagle Bagle，早在私廚還不是那麼流行的年代，這間餐廳就擄獲了我的心。每次只要有國外回來的朋友，我都會訂這間餐廳一起享用。他的主餐，一定會搭配1/4片貝果。
這次選的是香蕉巧克力貝果，對半剖開，還看的到一些香蕉，浸在巧克力中。

最近馬鈴薯食譜一直出現，我希望把常用的馬鈴薯丁的做法多做些變化。所以今天早上要跟大家分享的是這個，做一個可以全家吃飽的馬鈴薯培根起士烘蛋。
材料: 
1. 馬鈴薯一大顆

我家小孩很愛吃麥當當的早餐薯餅，可是每次一拿到都一手油，用炸得真是不太健康。剛開始寫部落格的時候，曾經用嫌牛肉跟屬丁丁做過一個早餐，也是我在英國飯店吃到的早餐項目之一，很喜歡那個口味，馬上回想起，來做做看。
馬鈴薯切片再切丁。
  

週末的早晨常常會比較花心思來做個比較像樣的早餐。French Toast是我家常吃的早餐之ㄧ。做的時候發現吐司麵包的質地跟呈現出來的口感真是差很多的。
以前常用瑞穗的鮮奶吐司，要花比較久的時間才能讓鮮奶蛋汁都被吸進去，因為吐司做得比較結實，也比較香。這次隨便在全家買的湯種，一泡下去就快要破掉了，真是神奇。雖然奶蛋汁吸得很飽，不過差點做得面目全非。這個土司比較適合作英式布丁，因為煎好的口感已經很像英式布丁軟軟香香的口感了。
我用了St. Dalfour的黑櫻桃果醬，一匙裡面都是原粒的黑櫻桃，不像一般的果醬都是「醬」而已。當然，如果費工一點，就自己做果醬囉。
French Toast其實不是源自法國，最常見的反而是在美國跟加拿大，英國也可以見得到。
材料：
雞蛋--------2只
鮮奶--------2杯
香草粉-----少許
加味部分：
奶油
果醬
蜂蜜
楓糖
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