夏天到了，想要美白去濕，用薏仁相當不錯。其實夏天最好不要吃太過寒涼的東西，像是瓜類還有冰品，雖然暫時感到清涼，但若是身體較為濕寒的還是要節制一些，免得到了秋冬就有一些症頭出現
材料:
1. 薏仁2兩
- 6月 24 週三 201506:40
【快手上菜系列】美白去濕薏仁小排湯
夏天到了，想要美白去濕，用薏仁相當不錯。其實夏天最好不要吃太過寒涼的東西，像是瓜類還有冰品，雖然暫時感到清涼，但若是身體較為濕寒的還是要節制一些，免得到了秋冬就有一些症頭出現
材料:
1. 薏仁2兩
- 2月 11 週三 201506:50
【煲好湯】新英格蘭蛤蜊濃湯 New England Clam Chowder
我喜歡喝湯，最中意的西式濃湯，就是新英格蘭蛤蜊濃湯了 (New England Clam Chowder) 。在台灣，以前的Dan Ryan 還有卡邦的新英格蘭蛤蜊濃湯。既然名為Clam Chowder 蛤蜊濃湯，那麼主角一定是蛤蜊了。在國外，這樣濃稠的湯足可以做為一餐了，所以英文的「喝湯」不說"Drink soup"，而是用「吃湯」"eat soup"。
蛤蜊濃湯，在美國各地都有不同風味的做法，通常來自美國東北的新英格蘭區的，稱之為新英格蘭蛤蜊濃湯，以波士頓最為著名。
- 12月 02 週二 201406:30
【煲好湯】越喝越瘦的義式蔬菜湯
天氣變冷了就很想喝湯，剛好冰箱這陣子蔬菜很多，就來做個義式蔬菜湯。有時候我們在西餐廳喝到的鄉村濃湯，也是類似的作法。
材料:
1. 胡蘿蔔1/3 顆切丁
- 11月 10 週一 201406:02
【煲好湯】醃篤鮮、猴頭菇蘋果烏雞湯 - 超黏嘴的好湯大家一起喝
我超愛喝湯，常常可以喝碗好湯不用吃飯。所以料多的好湯會是我燉湯的首選。
上海人愛喝的醃篤鮮，是我心頭好。只要去上海餐館，一吃就知道這家餐館道地不道地，醃篤鮮就是主審裁判。
在家自己做，其實很容易。
要有好砂鍋，加上好食材。沒有味精沒有過多的雞粉什麼化學的調味料，純粹、簡單。熱騰騰吃上一碗，身心都獲得極大的滿足。
- 8月 05 週二 201419:10
【煲好湯】西式甜菜根濃湯
上次買了一顆甜菜根，一半做了沙拉，一半做成甜菜跟濃湯。其實跟一般西式濃湯一樣，都用了濃湯三寶來做湯底: 洋蔥、西芹、馬鈴薯。
材料:
- 9月 11 週三 201307:01
【快手上菜系列】砂鍋醃篤鮮
這是一道上海人常做的湯品，醃篤鮮的意思就是醃的燉鮮的，所以主要是金華火腿燉豬肉，搭配上雞湯底跟筍的爽脆，交織成這一道奶白色的溫暖好湯。
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用雞架子跟雞腿熬雞湯，扁尖筍放入水中泡軟，洗去多餘的鹽味
- 5月 20 週一 201313:09
【煲好湯】】芋頭排骨湯-兩個步驟喝到好湯
不知道有沒有人沒吃過煮成鹹的芋頭，我家芋頭煮鹹的機會比煮甜的多很多。不管是紅燒芋頭、芋頭稀飯，芋頭米粉湯，或是這個簡單的芋頭排骨湯，銷路都特別之好。芋頭的澱粉口感很讓人滿足，特有的香氣其實有些人也不敢吃，但愛的人就是超級愛的啊。其實步驟超簡單的，開始煮了之後蓋上蓋子就可以去忙別的了，過一會兒回來就有好喝的湯了。
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使用半顆芋頭
- 3月 25 週一 201307:17
【煲好湯】猴頭菇雪梨雞湯
雖說入秋的時候需要開始燉補，但春天一開始，很多人都開始流鼻涕，咳嗽，一半是過敏引起的，在國外，這時候百花盛開，白色的車子一早起來就撲了一層黃色的花粉，很多人在這個時期會有花粉熱的狀況，也是很難解。
燉雞湯的時候加顆梨子，可以清肺潤喉。湯的滋味因為水果而更加香甜，選的食材幾乎都帶有甜味，且沒有苦澀味重的中藥材，所以相當適合全家大小一起享用。我喜歡最近的玉米，水果般的口味，讓人真是愛不釋口，所以也丟進去煮。加一些鹽提味，會發現湯頭清甜好喝，真是很補元氣啊。
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選擇好的烏骨雞，可以讓雞湯滋味更濃更營養。烏骨雞半隻切塊，入水川燙一下。
- 2月 28 週四 201300:56
【煲好湯】】蜜棗玉米排骨湯
最近玉米真是又嫩又甜，讓我忍不住一隻接一枝一直吃。香港人很喜歡使用玉米來做排骨湯。其中青紅玉米排骨湯更是家常必備的湯品。所謂青紅就是指青蘿蔔跟胡蘿蔔啦。我直接用胡蘿蔔來燉煮，加入了蜜棗跟陳皮，湯的味道清爽又好喝。
一般來說小排大約燉個50分鐘左右就會軟了，若是喜歡更軟嫩一些大約90分鐘也就足夠。這個時間就可以用來做其他的菜囉。
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豬小排跟龍骨用熱水燙一下，之後沖冷水，把血水洗淨
- 12月 20 週四 201210:24
【冬至料理】桂花紅豆小湯圓、砂鍋鮮肉湯圓，今年冬至，你想吃哪一道?
週三中午午休的時候，按照慣例逛了下菜場，對於上班族來說，這是一個小小的優閒時刻。剛好看到有人在做手工小湯圓，原來冬至要到啦。
上班族也沒啥時間自己做，看到這麼棒的小湯圓，馬上心甘情願雙手奉上鈔票。一斤只要60元，我買了半斤。
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