寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

我一直很不喜歡讓小孩買超商的甜點，尤其是布丁跟奶酪。布丁大多是香料跟色素，而奶酪很多都是非常多的鮮奶油，熱量驚人。
做法: (奶酪部分，可以做4 罐 8 oz 梅森罐, 每罐 1/ 3 的量，外加幾個小杯的醇奶酪)
1. 吉利丁4片

前幾天在小七看到迷你版的貝禮詩香甜酒，一小瓶59元，想以前買大罐的都要等有人才能開，不然一大瓶不知道要擺多久，這個迷你瓶還真好，立刻買下，然後為了這麼迷你的一小瓶，就想來做個法式薄餅來配著吃。

就用隨手可得的材料就行了，一小塊奶油放進鍋裡，潤鍋兼融化

最近西瓜又甜又脆，除了當水果，做成氣泡飲也很棒。小小的快速的變化一下，讓生活更有趣。
材料: 
1. 西瓜三片

春假連續放了好幾天，睡得骨頭都懶了。早餐還是要吃的，想多吃點水果，但又想咬些什麼來搭配，那麼當然要來個輕鬆好做的囉。
Dutch baby 是不二選擇。剛好水果也很多，就來個終極的水果配吧。(請看: 不用泡打粉就膨膨的荷蘭寶寶)

春天的天氣多變化，一下子冷到10幾度，一下又熱回快30度，今年的草莓也是一下子有一下子沒有，買了一大箱，準備來抓住草莓的尾巴，做個草莓果醬。
其實草莓直接吃就很棒，要加煉乳，蜂蜜或是香緹鮮奶油都可以。 香緹鮮奶油其實就是動物鮮奶油加上糖跟香草(精)打發的。有種香甜淡雅的滋味。
  

其實我做果醬的資歷滿淺的，不過次數倒是滿多的。最常做的當然就是藍莓果醬，因為一年四季都有，取得便利。第一次做的果醬，居然是蔓越莓呢，跟大家從草莓果醬開始的過程不大一樣，就是因為蔓越莓果醬超成功，讓我對做果醬這件式開始有了興趣。(人都是需要被鼓勵的，小朋友更是這樣。)
目前我做的果醬大多還是單一口味，還不想嚐試加了別種材料的 (像是薑或香蕉)，也許等我想變點花樣的時候再吧。這次托同事的福，幫我買到了好市多的覆盆莓，常看Bobby Flay 做快速的莓果糖漿 Wild berry Syrup 又簡單又漂亮，不過我也不用混很多莓果，就單一一種就好了。
覆盆莓造型很可愛，讓我想到小時候聽到「Prince」唱的那首Raspberry beret。

今年過年的主要任務，就是幫在醫院照顧公公的家人們準備餐點。連續準備了5天，到開工前一天，才有機會自己一個人在家。珍貴的2個小時獨處，讓我做自己想做的事。
年前手很癢，買了一只12公分的小鐵鍋。純粹是喜歡她的外型。是來自法國的de BUYER 不沾鐵鍋。特別之處就是有蜂蠟來做塗層。看到沒，鍋子的中心就有一個B的字樣，還有一隻小蜜蜂。

前幾天，同事分享了她做的檸檬餅乾，我這嗜檸檬者馬上跟風，一面還想了許多有的沒的可以加進去。 上一次做餅乾，可能要搭乘時光機回到我的國中時代，老師教的是菊花小餅乾，就是許多傳統麵包店 (還有順成)賣的那種，中間有一小塊橘色果醬的那種。不過這次的餅乾沒加發粉，看來真的很容易呢。材料: 1. 無鹽奶油 1條 (100g)2. 糖粉 (100g )3. 檸檬皮 1顆4. 柳橙皮1顆5. 低筋麵粉 (200 g)6. 鹽1小搓7. 檸檬汁1顆

 
每次看日本的美食節目，常常會看到Parfait 出現在東京目黑區或是青山區的甜點店。Parfait，其實是法式的傳統甜點之一，層層疊疊的奶醬，核果，還有水果，做成完美的一口。傳到了北美，有了更為簡易的作法。
聖誕節的顏色以紅綠為主，當然若是草莓出來了，最適合的就是草莓了。