寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

小時候，第一次吃到肉圓，是外婆外公帶去的。那時候的清水鎮，台汽客運站牌旁的的大榕樹下，就有這麼一個肉圓擔子。用的是扁擔挑的，兩邊是竹子做的長長箱子，我們坐著吃的是竹編的正方形小凳子，坐在上面時竹凳會發出伊伊呀呀的聲音，有時候還會夾到肉。現在這攤，移到清水高中對面華南銀行的騎樓下了，也就是經過半世紀，到現在還是很有名的白頭蔡，但我現在吃，覺得跟小時候的味道不大一樣了。
大學的時候，迷上台北東區的安東街肉圓，這時候我的口味算是比較定調了。我喜歡有米醬(白色或淺粉紅色的那種)做為淋醬，鹹度要夠、甜度要夠、蒜味要夠的重口味，且醬汁也要夠才有濕潤度。肉圓的肉不能太少或太黑 (加很多五香粉跟肥肉那種)，皮不能太厚，後到會噎到的當然很不行。