寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

雖然是放暑假，但是每天的午晚餐，我都盡量親手料理，這天剛好要趕著出門，所以快速的請我媽來家裡看小孩，為了讓小孩飲食控置妥當，我還是做了午餐才出門，免得到時候沒東西，外婆會跟小孩妥協跑去速食店...
本來打算做這道『香辣雞肉塔金』<<三星主廚雅尼克的家常晚餐>>P.163做為晚餐的，眼看只剩40分鐘就要出門了，所以這道不怎麼需要顧火的料理非常符合需求，而且時間真是剛剛好。

 
忙了一陣子，但一直心心念念著要做些新菜色，天色剛昏暗，眼看就有一場大雷雨要來，離運動的時間還早，先讓小孩吃飽飽，免得運動玩肚子餓又亂塞東西。雅尼克這本<<三星主廚雅尼克的家常晚餐>>，雖然是以晚餐為名，但是我覺得中午吃更好!我選了P101頁的『豌豆雞丁奶油燉飯』，雖然下雨不出門，但一樣可以吃到三星主廚的餐點。

  
米其林三星主廚亞尼克的新書「3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐」出版在即，當然再接再厲繼續來試作。不過沒想到三星主廚也會考慮到小家庭的用餐習慣，寫出這麼簡便的食譜啊。
這次要做的就是這個『培根巧達焗烤通心粉』，應該是許多小朋友的最愛吧。

每次看到有大廚料理的中文書都非常高興，雖然我持續都在收看FOOD NETWORK 許多國外名廚的個人料理節目，但很希望國內的朋友也有同樣多的資源，讓自己的廚藝更進步，把大廚料理搬到自己家的桌上。這一次是來自法國的米其林三星主廚雅尼克 • 亞蘭諾，這本名為「3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐」是他與與法國社會保險機構合作，將注意力轉往我們生活的重心之一：每天的晚餐。
他有幾個單元強烈的引起我的興趣: 討好小朋友的料理，優質速食料理 ，時髦晚餐這三個。

最近過的忙碌，有的時候忘了把做好的東西貼出來，真是大Delay，這篇是要來是做<<小小米桶的廚房教科書>>
裡面我很喜歡的小黃瓜豬肉捲。小黃瓜不論是生的熟的我都很喜歡，但是大黃瓜我就比較愛吃熟的，生的除非是用蒜頭跟醋醃過的那種開胃小菜才喜歡。小黃瓜跟豬肉味道很搭，一個清爽脆嫩，一個充滿豐富的油脂，配起來剛剛好。食材也簡單，就這樣兩項，不管是超市或是傳統市場，都很容易取得。

藜麥沙拉佐鷹嘴豆與番茄
Quinoa Salad with Chickpeas and Tomatoes31
元旦放了幾天假，到台中外婆家，免不了在外面亂吃亂喝一陣子，還外帶了一箱王塔米糕跟三斤餛飩回台北，另外還有一盒有名的手工桿麵，不知不覺吃了好多澱粉跟肉喔。翻了一下柯提斯史東的食譜，找來了均衡的一道菜「藜麥沙拉佐鷹嘴豆與番茄」，要來均衡一下。
<<柯堤斯史東「晚餐吃什麼?」>> 130道料理要 .31。這也是柯提斯史東第一本的中文食譜喔。大家真有福氣呢。

繼許多美系、歐系主廚之後，眾所矚目的澳洲帥哥主廚柯堤斯史東Curtis Stone 也來到台灣的廚房了。之前他出現在美國Foodnetwork 跟美國料理鐵人主廚Bobby Flay 的那一戰打得精采漂亮，兩大帥哥主廚站在一起的畫面至今都還是許多美食評論家津津樂道的一集。精彩的專業又具創意的廚藝跟他在TLC的節目「帥哥主廚到我家」節目中輕鬆到粉絲家化龍點睛的廚藝大大不同。
這本食譜名為<<柯堤斯史東「晚餐吃什麼?」>> 130道料理的重點就是要用最省時間，最省錢的方式來做美味的料理。章節的編排也很有趣，與其他用食材來區分的食譜有很大的不同，是用每周的每一天來設章節的，看的人口水直流。不過，最驚喜的，還是翻到後面的章節時，居然有一章是單獨為甜點而設的，所以，我決定從甜點開始挑戰，畢竟，甜點是我比較不常做的部分，有帥哥主廚來，當然要試試看他的甜點囉。

小米桶的新書<小小米桶的廚房教科書> 這個一鍋煮的方法，真的很適合小家庭。這次試做的是 P.86，一鍋吃飽的「鮮蚵炊飯」。

小米桶的最新力作<<小小米桶的廚房教科書>>，裡面增加了好幾個單元，除了一道道的食譜，還有套餐方式呈現的，只要善用電鍋，一次就可以處理好兩道菜跟一鍋湯了。剛入冬，還沒有很冷的狀態，翻到玉米排骨湯這頁，讓我想起了在林森北路的排隊排骨湯。最近，好像郭董有發言說玉米怎樣怎樣，但玉米買來，先放幾天，然後浸洗沖活水至少15分鐘後應該就可去掉一些農藥吧? （看電視訪問了毒物專家，大多數的農藥都是水溶性的，自來水的餘氯可殺菌並氧化殘留農藥，要不然就是水裡加些小蘇打粉來清洗，所以跑活水或是浸洗15分鐘以上都是好方法，再不然就先川燙囉）
公司旁邊是中崙市場，這攤的玉米真是又嫩又甜，老闆娘說，去掉大多數的皮，剩下一片包覆著，然後煮5分鐘左右就行了。

從知道小米桶要出新的食譜，就開始期待著，做料理對我來說，就像呼吸到空氣一樣重要，雖然早餐還有晚上做菜都沒有拍照做紀錄，但只要我下班回到家沒有累到直接昏倒，都一定會自己動手做晚上的餐，還有孩子一周三天，念整天時的便當。
知道小米桶都會有一些新點子帶給我們，她的食譜除了是很好的參考書，也因為多年來都有在關注小米桶做的菜，很容易就有親切感，像是有個朋友在旁邊幫忙打氣一樣，讓美好的食物還豐富疲累的心。
這次小米桶的大作是這本「小小米桶的廚房教科書」，預購還可以拿到質感好，顏色有豐富的繽紛量匙組。一拿到書，馬上就用便利貼把想要做的菜色給貼了起來。