這個時節的白菜，汁多味美又鮮甜，跟高麗菜比起來，白菜特有的清甜味我更喜愛。
不管是炒的，或是燉湯、煮粥，都能帶來好味道。
我常用白菜來煮雞湯，尤其是剩下的雞湯，加點白菜、火腿小火煨一煨，滋味更加美妙。
有時候想吃個簡單的煨麵，也可以清水變雞湯，加點鮮味就行了。像是現成的乾蝦米 (開陽)，就能夠讓平凡的白菜展現出鮮美的滋味。
白菜洗淨，切絲。我會把梗子分開切細，白菜葉的部分稍微切大些。
真的是開水白菜來的XD ，加了些開陽
第一餐吃不完的燻雞絲，也是增添美味的來源。
稍微燉煮到白菜軟爛
麵條用水沖去多餘的麵粉，直接放進去煨煮。
不會糊掉，不用擔心。快起鍋前加些鹽、白胡椒調味，再撒些香油即可。
這樣清清爽爽的一碗麵，很得我的喜歡。
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白菜料理
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