寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

以前住在羅斯福路，浦城街口附近。三不五時晚上總會過馬路到師大路散步一番。雖然住附近，商家熟到不能再熟，但還是很喜歡穿著拖鞋過去走走。現在搬了家，過去都還要停車找車位什麼的，總之是沒有地利之便了。有的時候，只到師大路靠近羅斯福路頭的這個角落，Welcome對面，連續就有三個賣餛飩、麵類的攤車。第一個巷口靠近茶行旁邊的麵攤早已變成不認識的攤位，而這間我最常光顧，以鴨肉麵聞名的攤位，其實才是我的最愛。(另一個最愛是原本在師大路Welcome門口賣烤玉米的老阿伯)

別看這不起眼的攤子，老闆夫妻檔可是從上午6點多就開賣了。(隔壁的麵攤有手工家常麵，口感也還不錯)
鴨肉麵的這攤，中午跟晚上幾乎都是排隊的狀況。而我最常點的就是他的餛飩湯。有的時候點個兩碗，回家倒出來是一大鍋呢。

 
我在中正區住了十幾年，也知道許多的麵食店，以前最常買的包子就是古亭市場的369還有師大路龍泉市場的小籠包。羅斯福路平行的汀洲路上也有許多好吃的包子店。
上次看到維多利亞寫到康樂意，就留上了神，過年的時候，在小寶的乾媽家聚會也吃過幾次，不過總是沒有親自去過。這天早上要開車出去玩，順便買些當早餐。

有一天突然很想吃米粉湯，新店地頭蛇的老媽不在家，我就自己奔去了，一方面可以順便逛一下無敵大的菜市場，還可以順便剪個頭髮，非常划得來。
三民路靠近崇光女中那哩，有兩攤厲害的米粉湯店，另外一家搬到巷子裡了，所以我那天吃的是21巷口那家。
小菜相當厲害，好多人點豬皮，我還是一貫的嘴邊肉加大腸頭。
米粉湯上面加了菜圃，湯的感覺比通化街胡記稍弱，不過很乾淨就是了。(巷子裡的那家湯頭就強了）
略粗的米粉，軟硬適中，好吃。可是我臨座的全都點切仔麵，想來也是厲害角色。
沒有三兩三不敢上梁山，肉不夠嫩就不敢切這麼厚，你看看這花筋，吃進去就感到那黏度，真讚。
厲害的大腸頭是白色的，沒有滷製過，吃的是原味，處理得相當乾淨，沒有白嚕嚕的肥油，很純粹，火候又好，不會過於糊爛，也不會像橡皮嚼不動。
小菜賣得很有良心，有分大小分兩種價錢，不會讓你有吃個米粉湯加個小菜就上看兩三百的這個局面。（這發生在基隆夜市，20塊的米粉湯加小菜快300)
豆腐也是，不會一次上兩塊，讓單人不好點，這裡可以點一塊的，一個人吃剛剛好。
店裡有兩位帥哥小老闆，沒有寫單，完全是用喊的，小老闆都會記得你點了什麼。
店面像庫房一樣大，中午用餐時間總是滿座的狀態，併桌是必然的情況。這家店的特色就是男性顧客特別多，藍領白領都有，很多科技公司的男性員工一邊討論公司業務一邊用餐，如果是spy，肯定可以獲得許多資訊，像是IC報價啦什麼的，上市公司的基本面還有公司內部接單狀況啦...
特別去看一下大鍋米粉湯裡放了什麼料...
就是這個冒著熱騰騰煙霧的大鍋啦...
都一點了，還是有等位的人
拐個彎，在中正路上也有這麼一家店，只有「麵」一個字，是新店老字號「老張牛肉麵」的分枝，另外一個分枝是前面不遠處的「老莊牛肉麵」。
這家麵的餛飩很棒，每次來都點牛肉湯餛飩，小菜精彩絕倫，每次都點好多種，上面灑著花花的醬料，真是引人流口水。
晚上一定是要等位的，容後續再報了
嚕嚕熊寫的「帥哥米粉湯」

靠近我舊家的南昌街，在早期，有兩家了不起的店，都是在一間沒有裝潢的破舊店面中，而生意卻好得驚人。一家，就是有名的九如，而另一家，就是蔡萬興。
直到前幾年，你還可以看到蔡萬興在南昌街跟和平西路口的破房子中作生意，而中午的時候，每每可以看見許多飛碟電台的人(台前幕後的)在這裡吃個排骨菜飯或是菜肉餫飩。
我懷孕後期，每天都想吃他們的腰花麵，而他們的小菜，像是蔥油芋頭，紅糟肉，都是別家吃不到的好口味。

如果你常去烏來，那麼在北宜路上，快到往烏來的那個紅綠燈附近，你一定常見到停下來的車潮，有的是買有名的焦糖滷味的，另外一批，則是為了這兩家羊肉專賣店而來的。
「一碗小羊肉」還有「不一羊」這兩家店剛好比鄰而居，剛好也是五力分析裡面的競爭者。而我們剛好，兩家都吃過。
說起來，兩家的產品不大一樣，口味不同，做法也不同。
我們在喝「一碗小羊肉」的清燉羊肉湯時，眼睛裡看得是隔壁的羊肉炒苦瓜，還有京醬羊肉捲餅。

家裡以前住在羅斯福路上。每個周末都很開心的跟爸媽一起逛菜場。很幸運的是，家裡附近就有兩個東西便宜、菜色種類又多的菜場。ㄧ個是師大路的龍泉市場，還有一個是古亭市場，當然，有時候走遠一點就是更棒的南門市場了。
週末的早上，我們喜歡去古亭的「369」上海包子店買它的包子。「369」很多地方都有，可是口味大異其趣。
光復南路市場的「369」口味偏甜，而且是很甜，就連你絕對想不到的雪菜包也是甜滋滋的。但他的賣點是餡料特別多，包子特別大。
遼寧街的「369」根本只賣素的，不過他的脆筍包很令人滿意。東區216巷的「均合素食」也是專賣素包，種類繁多，以前上班會幫同事帶個脆筍包，或是會滿到餡流出來的黑芝麻包，下班時間他的門口總是大排長龍的。
古亭的「369」，我們從第一代的老闆開始吃，你沒想到他的招牌居然是高麗菜肉包。高麗菜切得很細，沒有老梗，可以吃得到蝦皮還有稍微肥的豬肉點綴，但就是這個點綴，讓他的高麗菜包香得要命。它們用的是老麵，所以看得到很清楚的摺橫，包子皮也比較有口感，不會像發過頭的白胖包，麵粉過澎，咬下去都是空氣，而餡料旁邊有一大個空洞 - 216巷著名的潮州肉包就是這樣 - 這是我不喜歡的包子。
「369」後來換成親戚來經營，菜的質地就差了點，三不五時，來個老耿讓你練牙口。但是包子的調味還有餡料的滿足感還是夠的。
雖然高麗菜包的質感降低了些，不過肉包帶著醬油的肉香，沒有什麼空隙的填餡，以及不油膩的肉質，還是可以讓你在這裡找到吃包子的樂趣。
後來我發現它們的青江菜包居然很不錯，肉鮮，菜嫩，是令人滿意的鹹味包。
古亭三六九：台北市羅斯福路二段77巷一號
電話：2363-5905
後記：
我真正最懷念的包子，是小時候住在新店時，位在北新路上，家裡巷口出去很有名的「長江早點」的包子。每天早上，好幾籠高高疊起的蒸籠，不斷噴著白煙，老伯伯們揭開蒸籠蓋，就迅速的往包子上噴上醋水。
剛出爐的包子皮都像水做的一樣嫰，拿在手裡幾乎不能成形，而裡面細細的高麗菜餡，就算燙口，也想一口把所有的餡料都吸進去。為什麼可以用「吸」的，當然不是餡很稀，你知道包子嫩到可以用「吸」的是什麼感覺？
我後來都不喜歡吃高麗菜包，因為，再吃過長江早點的高麗菜包之後，所有的高麗菜包都味同嚼蠟。
當然，這群外省老伯伯的鹹豆漿、燒餅油條，都很一流。
只是，現在好像再也找不到這麼好吃的早餐店了。(有沒有吃過這家店的人，來打個招呼吧)

看了grace寫的鵝肉，中午決定向公司後面的剝骨鵝肉店報到。這家30年的老店原本開在信義路上，師大附中的斜對面。中午一向門庭若市，為的就是切的只有2mm厚度的剝骨鵝肉。這家的剝骨鵝肉真是一絕，當然，跟老闆精細的刀工有很大的關係。
本來我只喜歡西門町的鴨肉扁。除了米粉的湯頭無人能敵，鵝肉的淡淡煙燻滋味也是讓人一吃數十年的關鍵。
而信義路的鵝肉店，走得是淡雅路線。店裡乾乾淨淨，連工作的檯面，甚至放額肉的櫥窗，都是乾乾淨淨整整齊齊的。看得出來老闆是個很有原則的人。
另外一項點菜率超高的就是梨山高麗菜，只用鵝肉汁輕輕的澆上一層，沒有多餘的油蔥或調味料來破壞原有的清甜味。
麵或米粉都是用鵝汁做的湯頭，也是一樣乾乾淨淨，習慣鴨肉扁的重口味，對於這樣的清淡口味，要調適一下。
這是老闆的堅持，很有原則。
這家店放食物的櫥窗裡看不到一堆雜亂的食材，反而是用塑膠盒分裝的清清楚楚，讓人吃的滿放心的。他搬到了我們戲稱「家徒四壁」的小麵攤旁。互相帶來客人，兩家的流量都還不錯。
地址：台北市信義路4段30巷14號 
(大安捷運站後方巷子裡)
tel: 2702-3766

在師大附近住了幾十年，以前，只要一有人吆喝一下，汲個拖鞋，過個馬路，就可以到師大路逛街、喝茶、吃小吃了。
不過，學生商圈的地雷也不少，我想主要是因為自己是成人了，口味不像學生的那麼單純。說穿了，挑精檢肥吃慣了，口味也養精了。
剛好有天中午到師大附近吃東西，已經過了吃中餐的時間，穿梭了好幾條巷子，還一直沒有一間「敢」進去的店。晃了半天，還是決定選了「牛老大」。