自從上裡拜在歐洲小鎮吃過好吃的果乾乳酪之後，我對那個甜甜又濃郁的滋味一直難忘。這次找了一個生乳酪蛋糕的配方，用果乾來取代原本食譜裡的水蜜桃。
冰箱有好多現成的果乾，切小塊泡水。
生乳酪蛋糕需要一氣呵成，所以做好放冰箱的同時再來做糖漬橙皮。
我沒看配方，煮橙皮的時候覺得糖水不夠黏就一直加糖，後來又配了一些二砂進去加顏色，煮出來的顏色跟味道都很棒。
不是不寫配方，只是我真的沒有量，拿著一包糖隨時倒進去。
橙皮煮好的時候乳酪蛋糕也冰好了。
我當初看到這個配方有家明膠，而且鮮奶油的比例跟乳酪是一樣的，就感覺不是那種很濃厚的起士蛋糕口味，不過輕一點的滋味也還不錯。
吃一口，味道是對了，口感方面屬於比較輕的乳酪口味，下次可以調整一下比例，做出重乳酪的感覺。
糖漬的橘皮出場，我連吃了好幾隻，真是好吃。不枉我花了好久的時間去白膜...
用尖頭湯匙舀了兩匙起來，擺了兩隻橙皮進去，像蝴蝶吧？
口感相當好，我檢了些糖，加了些蜂蜜，常常可以吃到碎的莓乾參差其間的酸甜口感，給大人吃的可以加些核桃碎，下次也想試試Oreo口味的，一定也很不錯。
上次吃的乳酪蛋糕
*糖漬橙皮：
橙皮清洗乾淨之後用清水煮三次(每次十分鐘左右)，煮軟之後用水果刀將白膜切掉，再用糖熬煮約15分鐘，到水煮乾。
生乳酪參考小菅楊子 甜品冰工場一書。
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哇~五星級的甜點耶！光看就有夠誘人的~流口水了啦！
>//<
pucca
我也是一邊做一邊吃 好吃的口味
推!!!
口感應是甜酸適中厚，
好想吃唷~~
倒數一、二張圖有冰淇淋的FU~~~
路人霞留~! ^^Y
口感像幕斯 但是又有起士的感覺 不大有酸味 所以很順口
好棒!!!!
看起來好好吃的甜點啊!!!
那個糖漬橘皮..粉美味的模樣呢!!!
糖漬橘皮很費工 不過還滿值得的
泡茶也可以放進去
這真的是滿分甜的了啦~
佐午後的陽光，太美味....
不知不覺就吃完了 我再繼續研發 :)
好棒ㄛ~
好想咬一口~~~很引誘人ㄝ~
推4~
要吃一大口才夠呢
可是你沒講那生乳酪如何作阿~
最近很喜歡甜點 我應該會胖死啦 ~
那是書上的食譜不方便寫全 下次自己發展的我再來寫
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我以為是餐館的甜點耶,過程看來也不簡單,好精緻
造型好可愛,像隻小金魚^^
造型我隨便弄的 就像法國弄冰淇淋都用兩隻湯匙那樣互相舀來舀去 哈 不過我只舀了一次
帶果乾和果味的乳酪蛋糕會不會太夢幻
好吃耶﹐沒吃到都覺得好好吃﹐哈哈
還滿好吃的耶 國外應該有食譜吧 我想來找找看
看配方有加鮮奶油吃起來應該比較輕軟
好樣的,妳三兩下就變出來囉^^
去了白膜的橙皮真吸睛!!
對 是屬於清爽的口感 但是味道很接近我們上次吃的了
橙皮好香喔 不過單吃還是有點辣口 哈哈
偶像偶像~
好棒喔
所以少加些鮮奶油
就比較像重乳酪嗎
不加明膠
會不會凝固?
真得好崇拜喔~
如果乳酪的量夠 我想應該不用明膠 乳酪本身遇冷就會凝固了
下次再來試種乳酪的 :)
我喜歡橙皮
怎麼都沒想到自己動手
看Vivi做很吸引人
我也想連吃好幾隻啦
推+1
厚...我切那些白膜搞了好久喔 不過成品很香
我還把底下的糖漿舀來吃 好好吃喔 橙香味濃 而且帶點淡淡的焦糖香 好棒
+5
橙皮咬起來應該超香的小鹿覺得^^
即使不配蛋糕光是拿起來當零食也很棒也
嘻..
糖漿更棒耶 最後都捨不得洗鍋子...
Vivi的行動力真的是第一名,好漂亮又好好吃喔,超羨慕妳的一雙巧手的~~
這種免烤的我比較沒問題 正統的烘培我就不行了 :)
好誘人的甜點!
尤其糖漬橙皮是我很愛的，看了更是倍受吸引呢! ^^
很費工的 不過好好吃喔 下次學妳做鹹派囉 :)
好漂亮的cheese cake
一定很清爽好吃 ^^~
好厲害喔!真的變出來了ㄝ :)