常常看各家做手工布丁，每家都有每家的配方，分量多多少少都大同小異。
我的老配方，是多年前留行在留學生圈中的配方，說實在，不知道源頭是誰。
這個配方相當適合自己吃，沒有吉利丁、沒有香草精。當然，如果有香草莢當然是一等一的好啊。
上次減了一顆蛋黃，所以有點軟，可是口感沒問題，這次照著加，口感還是一樣軟嫩。
底部火大了點，居然出現了許多大洞洞，下次還是不能心急，要小一點的火才好。
很ㄉㄨㄞ的布丁，我趁熱吃，還在冒著煙。
小寶很愛，小寶的乾媽全家也吃了，說這樣就很香，真的不用香草精啦。
要看配方，在這篇。無敵綿密-蒸布丁
| 2007-05-07 | 【手工甜點】無敵綿密 - 蒸布丁 | ||
| 2009-03-05 | 【手作甜點】簡單的蒸布丁 |
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MOBO好食 (1)
大小朋友都會愛的布丁.蒸布丁真的要小小火,成品才會軟嫩.
我喜歡吃溫熱的布丁,吃在嘴裡暖在心裡.
溫熱的布丁真的就好手工的感覺喔 好好吃
嗯 每次都要注意火 這次看皆大歡喜 看到忘記看火 XD
很可口的味道....但是要把它挖出來
應該要有技巧吧...XD
就像ㄔㄨㄚˋ冰店一樣 外圍畫一圈 就滑出來啦
是歐...下次買一個布丁來try一下勒
很簡單啦 量產的布丁底下會有氣孔 (因為他的焦糖也是濃稠的)
手工的原理很簡單 底部焦糖會化為水 只要有一點縫隙 焦糖水就會把布丁"推"出來了
VIVI
咳咳
妳有香草莢嗎
有的話跟我說一聲
咳咳
去年用光啦 今年還沒買 A大要嗎?
我女兒超喜歡布丁~
這個太好ㄌ..我下次試試妳的配方..^^
＊１～
沒問題 小朋友吃最好啦
*****
*****
這布丁看起來好好吃喔
我也是愛布丁一族!!~~
布丁真棒呢 :)
那個A大感冒還沒好ㄚ??
一直咳咳,咳咳XD
被我家帆帆瞄到了
我也要來做了:)
有有 我有看到你上次的日式 好像比較複雜喔
這布丁看起來好好吃阿!!
我也很愛吃布丁呀!!
真的大人小孩都愛吃 我也很喜歡
沒有吉利丁的布丁~ 吃起來一定很讚!!
比較真實的手工味道 加吉利丁的總覺得好像有勾芡
好可愛的杯杯唷！
vi想問，這杯杯何處買呢？
摩斯漢堡或是以前全家的奶酪都有 吃完留起來就好啦
上次你說我蒸蛋用牛奶蒸是布丁,
哈哈哈,
那我要說你這是甜版的蒸蛋^^
沒錯啊 真的是大同小異 哈哈
哇~~你還用摩斯的布丁杯做
好可愛喔~~
布丁好像很難做
以前聽說要很細心吃起來才不或有顆粒
其實秘訣就是火侯 要小火慢蒸 就不會有太多氣泡
我的有幾顆氣泡 但不影響滑嫩口感
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 好嫩好嫰啊
Vivi也可以偷吃步,加香草砂糖,這產品很方便哩
嘿嘿 我剛好就是要做香草砂糖呢
正想買香草
大洞洞還是看來好好吃啊~~
焦糖流下來的樣子太美味啦~~~
還好沒有影響口感 如果是很多細洞洞就會影響口感了
聽說男人吃布丁會被歸類為娘包，不過看到這個新鮮貨..
被叫娘包我也認了。
我家男生也都吃好幾個啦 怎麼會娘包啦
國外說 吃鹹派的才是娘包...
彈性很棒, 一定很美味!!!
看起來就跟店裡上桌的一樣
太厲害了!!!
其實口味更好吃 像是飯店的口味 就是很純粹的奶蛋原味
vivi 我在博客來訂書,發現了你呢!! 真的很替你高興啊!!! 加油!!
MuiMui, 謝謝啊 :) 是跟大家一起出的啦
之前同學考證照有做過烤布丁
看起來也是很好吃唷
但是焦糖吃起來就...酸...
不過你的布丁看起來很成功耶
我們那時候要拿出布丁
底部都黏在容器上= ="
我覺得焦糖還滿容易作的耶...
布丁脫模真的要有點手段 我是學ㄔㄨㄚˋ冰店 先上層劃一圈 一拍 就下來了 我還嚇一跳呢
這好棒!
我也要學起來 做給孩子吃~
謝謝分享^^
不客氣 請取用
偶來吃布丁囉
歡迎萍萍加入 :)
*****
請問一下 如果沒有鮮奶油 口感會有差嗎??
我跑了好幾家...全部賣光了..好想今天做!!
所以想問一下少了鮮奶油 有差嗎~~
謝謝^^
我覺得沒差耶 但是一定要看好火侯
我在攪拌時 太大力 讓蛋液起泡...
結果蒸出來 好多小洞....>"<
下次還要再努力 ^^
奶蛋液要過篩 到完全沒有泡泡
其實有小洞洞大多是火太大喔 再試試囉 一定會成功的 :)
滑嫩甜蜜的感覺，心都化了，讓人很想動手做看看。
一定沒問題的 看好火就行了 蒸布丁就是不介意開蓋了
謝謝你~~ 我下次會再把火調小一點
試試看....^^
希望成品會跟你一樣 ^^
加油 一起吃好吃的布丁喔 :)