這道觀摩義大利主廚做的開胃小菜，直到今天才有機會嚐試。
相當的簡單，你必須要有冷軋橄欖油、蒜頭、九層塔、還有番茄，就行了。
訣竅是，蒜頭拍一下，讓香味釋出，直接跟切丁的番茄還有九層塔拌好，讓材料吸收到蒜香，比起切成蒜末來說，這樣的做法吃在嘴裡只會有淡淡的蒜香，卻不會讓你口臭。
我想，觀摩主廚做菜就是學這些小撇步吧。
這次用了個比較特別的橄欖油，是柑桔味道的cold pressed 橄欖油，做涼拌菜有很清爽的柑橘香，小小一瓶要價290，真是價格不斐啊。
這是上次上課試吃的部分，棍子麵包滴些橄欖油進烤箱烤脆，上面加上各種開胃小菜，就是義大利家常的finger food。
又是周末了，我們上上禮拜到了基隆金山交界附近的大武崙。
除了有小小乾淨的一灣海灘可以遊玩之外，還有一整排的木頭步道，黃昏去剛好可以散步、看夕陽，喝露天行動咖啡。
做兩張明信片送給大家，祝週末愉快。
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MOBO好食 (1)
頭香???
好開心喔~
今天運氣應該會很好喔~
我也喜歡番茄羅勒的組合~
好適合今天這種大太陽的日子~
清爽宜人啊~~
這是個富有維生素的小菜
還滿香的 : )
好清爽又開胃的麵包呢!
不常吃蕃茄的我，
還覺的挺新鮮的!
對啊 義大利人一定要吃番茄
生的熟的有好多變化呢
VIVI
我又來了~我看到你的空白留言了~
有要交待的是ㄇ??
(新浪真是不應該~~~)
新浪常常無法顯視呢
我回去留了
雖然簡單
但是
頗有大師風範ㄜ
雖然好吃 不過這是五星級大廚上的菜
有點便宜...
哈哈~~~又是要讓我整盤端走的~~~哇哈哈哈哈哈哈!!!
你小時候沒有被記嗎?????XD
我是乖乖牌 很少被記 哈哈哈
做法簡單卻很大器的一道前菜呢!
海豹極愛吃番茄,不論是入菜或當水果食用.
只是住在鄉下地方,比較採買不到品質好的調味用品.
海豹 你也做好多菜喔
這很簡單 番茄大蒜九層塔就好了 : )
你說的那個大武崙
我們上次也有經過
超多咖啡館的
嘿嘿嘿~也正計畫下次要去
不過前一陣子玩太累
最近都宅再家(其實是沉迷在新遊戲)
嗯 黃昏去很棒 清晨也行
我們每次去金山都會到下面繞個一圈 讓小寶跑一跑 哈哈
主廚就是厲害。回想到只輕拍蒜頭，讓番茄沙拉更加提味。
我得記得這招。
謝謝！
Pepsi :O)
嗯 這招真得很妙
就像醃肉一樣ㄟ
簡單又好吃的一道菜
有好的醋味道一定很不錯
還可以加起士跟巴沙米可
味道就更豐富了
又來吃好吃的了
請用請用
這蕃茄前菜加在麵包上
超好吃！！！！
整個味道非常的合說..
Mei每次去義大利餐廳 都會點這個當前菜
vivi做的好美喔..
看到圖片就聞到羅勒的香味了
這和馬斯瑞拉起司切片一起吃 也好好吃喔！！
Mei 你說對了 加起士的版本也很讚
我也是把棍子麵包烤得脆脆得然後加上去
一片接一片呢 好好吃喔
美女~我吃光光了:)
對對 再瘦個幾公斤 就可以回復成美女了 哈哈哈XD
九層塔簡單,我還可以到房子後面去偷摘別人家菜園的!
(其實是鄰居婆婆說,九層塔是隨便種隨便長,要用多少自己採!)
我最羨慕的是那瓶要價不斐的橄欖油啦!
哈哈這麼方便啊
我也想自己種九層塔
簡單又精緻的小菜!
拍手!!
可麗不嫌棄 我沒放起士 放了更棒
這我也喜歡！而且又好吃~~~~~
美美
沒時間炒菜就拌一拌就是一道菜了 ： ）
之前去澳洲也跟義大利人學義大利菜XD~
義大利的料理真的令人嚮往~~~
好好吃唷><"!!!
我也希望有機會多學一些 ：)
好好吃又營養的感覺
沒錯 番茄是健康食物 義大利人少不了番茄的
大家是否可以幫個小忙*
我的網誌『沉默可以帶過一切★ `』
密碼0123 想要收集到１０２１個祝福
請幫忙 他對我來說很重要
謝謝你 但請不要提到是我請你們來流言的
麻煩各位好人做到底幫忙用即時或無名或msn
幫忙傳下去 ．．．．阿彥我誠心感謝你
http://www.wretch.cc/blog/mmoott623
這個配色看起來好好吃唷>_<
紅 綠 白 剛好是義大利的顏色呢
羅勒與番茄這個經典搭配超對味的!
好吃又好看!
精緻一點也可以搭起士
Vivi上Yahoo首頁了
好棒耶
恭喜
嘿~ 謝謝你告訴我ㄟ
還可以加一些
白胡椒
蜂蜜
美極鮮味露
梅林醬油
鹽
哇 會不會太多種啦 不過我上次看凱隡沙拉醬加梅林就很妙
看到這篇很好，但是我住在你所說的基隆金山的交界，因為基隆跟金山之間還有一個叫做萬里鄉的地
方，是萬里跟基隆交界才是大武崙，所以請不要忘了，順便一提，萬里是看海、度假的好地方
啊對 我怎麼寫成金山了...我很喜歡萬里呢
挖~~~~
口水都快流出來ㄌ~~
想請問版大,您柑橘橄欖油是在哪可以買ㄉ到?
謝謝您ㄉ分享!!
我是在O&Co買的 信義誠品2樓