寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

以往過年，我都親手料理年菜，從討論菜單、採買、事前準備，要花上兩到三天的功夫，而且年前都要請假來採買跟打點才行，除夕的當天更不用說，不但要忙著打掃，還要顧著火，整天都在跟時間賽跑。
但今年，試吃了GREEN&SAFE 推出的年菜系列之後，真是令人驚訝的好吃。而且最重要的就是食材的來源與選擇，讓人安心。收到了分為兩箱寄來的包裹，上面除了有GREEN&SAFE 的LOGO，還有安心宣言的標示。最近電視上常常可以看到永豐餘生技GREEN&SAFE 何奕佳的訪問，暢談她做有機這塊的一些理念。在品牌的理念上，GREEN&SAFE的信念是【真食物，更有好味道】。GREEN & SAFE追求對生活方式的認同，尊重自己、尊重別人也尊重大自然，從食物與生活中慢慢匯集，品嚐有機生活帶來的滿足感以及與自然和諧並存的關係，體驗真正有機生活。希望能屏除一般人對於天然食物口味上的既定印象，帶給消費者既健康又安全、可口的好味道。
看板人物何奕佳總經理的介紹。

我在年節的時候特別喜歡做這到料理，原因是他的諧音很像「發財多福」感覺是個大吉利是的湯菜。
髮菜含有很高的蛋白質及維生素，搭配上有機豆腐的良質蛋白質，滑嫩的羹湯口感兼具營養及好吃兩大元素。(羹湯類很多都只有熱量沒有營養)
以前做的時候，都會在最後勾完芡快速的攪入一個蛋白，弄得有點像蟹肉一般，現在不求視覺效果，所以直接用全蛋。
材料：
髮菜-------------一小撮泡軟切碎
有機豆腐---------1盒
蟹腳肉------------1盒
雞高湯------------3碗
豌豆仁------------少許
蛋------------------1只
麻油---------------少許
白胡椒------------少許
岩鹽---------------少許
太白粉水---------少許