寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

Jamie Oliver 的15分鐘上菜中，大部分都保留食材的原汁原味。快速的料理最能品嘗到新鮮的食物滋味。他在牛肉系列中有一到煎牛排，我今天把牛排換成蝦，其他的青蔬保持它的作法。

使用的是最近很流行的青花筍。上半部像油菜+綠花椰，莖的部分像大芥蘭。(目前一斤70)。滋味鮮甜，除去外皮後爽脆可口。花葉的部分沒有老纖維，很好吃。

蝦是紅尾巴的，據說叫海盧蝦，但我都覺得怎麼看就是白蝦。

一條15元的櫛瓜，加上澳洲的冷凍豌豆。

橫紋鍋熱鍋

蔬菜淋上橄欖油，撒上鹽，老外主廚的做菜101，不管是潔米奧利佛Jamie Oliver 還是烤物大王巴比富雷Bobby Flay ，一律都是這個標準動作。簡單的調味最能吃到食物的原味。

蝦也是同樣做法，然後上烤盤。這樣烤的方式，跟平底鍋最大的不同不是因為他有烤紋- 那只是看起來很Fancy的東西 - 做出來的食物，都會有燒烤過的味道，香香的煙燻味，帶給了了食物的不平凡的氣味。

依序將蔬菜，蝦都烤好之後，可以直接用烤盤上桌。中間有點手忙腳亂沒有拍到蠔菇 (袖珍菇)跟蔬菜，大家自己想像一下就好囉。

其中最好吃的就是烤櫛瓜，一點點的鹽帶出了櫛瓜特有的甜味，加上火烤的滋味，非常的好吃，完全停不下來。

烤炙過的蠔菇，帶著火焰的氣味，菇類的汁液完全封在裡面，再考酥脆一點簡直可以吃下一大盤。

青花筍的清甜也是原汁原味的保留其中，又脆又好吃。

主角的蝦，肉質彈牙有勁。濃縮於其中的海味彷彿將大海的縮影灌入腦海，飄飄欲仙的鮮蝦味啊。火焰烤蝦真是會令人上天堂啊。

 

這樣上菜，除了快速，大人小孩還可以享受一下家庭燒烤的樂趣，又不會弄得滿屋子煙味。真是方便。

其實這是我們午餐前墊肚子的前菜，還真是不錯呢 ^^