常看我網誌的人應該有發現最近大部分都放做菜的文章。因為前陣子寫太多吃喝文，但事實上在家還是有好好做菜的。剛好趁這個時間，大整理一下，把累積做的菜，先放一部分上來讓大家分享。這道馬鈴薯燉肉應該沒有人不會，重點還是選擇一瓶好的醬油，做出來的自然就會好吃。當然，下班後若是沒有那麼多時間，其實也可以使用牛肉片或豬肉片來做，一樣好味道喔。
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選用CAS的肉類，以肉質較軟的豬軟骨加上小排一起烹調。
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胡蘿蔔特殊的甜味及維生素，經過醬油的燉煮可以充分釋放，讓家人吃的營養健康
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馬鈴薯是不錯的澱粉來源，小朋友也喜歡吃。
小技巧
切好的馬鈴薯浸泡在水裡，就不會因為氧化而變成咖啡色，煮起來也比較清爽。
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水煮開之後加入肉類及醬油，大滾之後慢慢撈去上面的浮沫讓湯更清澈
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之後加入馬鈴薯跟胡蘿蔔一起以小火燉煮收汁，約60分鐘，小排肉可以用筷子輕易分離即可熄火。
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充分入味的肉跟馬鈴薯，第二餐更好吃。
使用豬小排來做也可以使用腱子肉或邊肉來做，都很美味。
隔餐帶便當也是相當下飯的一道呢。
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馬鈴薯燉肉醬油有需要用日式醬油嗎?? 因為我記得這道應該算是和風的料理~用一般醬油吃起來會不會比較像紅燒排骨啊~XDD
用日式醬油跟加些鰹魚口味的烹大師其實味道有點像，都是增加鮮味。主味還是標題的醍醐味喔。 紅燒排骨會使用油脂較多的豬肉，自然有豬肉油脂的香氣，用小排則比較清爽。試試看。
原來如此~ 我昨天試著用簡單的豬肉片做做看了~ 還蠻好吃的哩~ 改天再來寫食譜上來~^^