手上剛好有幾張花月嵐拉麵的招待券 (最好是給神秘訪客用的）
趁著午休跟同事一起去試吃
果然,這是一間很紅的店
四週的店家都還有位置
但是拉麵店早已客滿要在門口等了
花月嵐有名的就是麵湯裡有濃郁的大蒜口味
加上看到滿座的情況
感覺還滿期待的
不過好像裡面的服務人員都過忙
急忙的點了餐就跑了
也沒解釋桌上瓶瓶罐罐如何使用
更沒有仔細詢問我們喜歡的味道了
這是一個很大的敗筆
因為真的對於拉麵的評價產生了很大的影響
桌上還有紫蘇 聞起來有著淡淡的香味
我想如果加在麵裡應該不錯
另外還有一瓶秘製拉麵醬油
也很期待如果加了是不是可以造成不一樣的火花
我點的是白湯
拉麵一上桌
上面花花的一層
我心想這是蒜末嗎? 還是...
按照慣例先嚐一口湯
非常濃郁的滋味
所有的同事也開始發出滿意的聲音
仔細嚐一下
原來上面的那一層花花
竟是只在料理東西軍裡面常見的豬背油
煮到軟爛的豬背油 放在網篩中
刷刷刷 的甩到每一碗麵上面
利用網篩的小孔以及重力作用做出來
師傅的刀功也很厲害
可以把軟軟的叉燒肉切到像紙一樣薄 真 的 像 紙 一 樣 薄...
好 刀 法!
好奇的同事開始試驗桌上的瓶罐
首當其衝的當然是秘製拉麵醬油
滴了兩滴在湯匙上
加上麵
我期待她會說什麼...
結果只聽到一聲哀鳴
好 鹹 喔...
然後 我們只吃到三分之一
就開始發現喉嚨裡發苦 - 鹹到發苦
反而. 桌上的冰水杯成了荒漠甘泉
從來也沒覺得冰水好喝過
結果 突然發現冰水居然是甜的
結果 第一次大家沒把拉麵吃完...
這是很奇特的經驗
就算在日本 鹹得要死的湯 我都還可入口
但是這標榜如同日本般濃郁口味的湯頭
雖然調味是好的 可是不知道是不是用的鹽有問題
整個讓人鹹到發苦
後來看了兔兔的網誌（應該事先看的）
才知道原來湯頭的濃淡是可以選擇的
這個SOP沒有做好的結果就是好的東西沒法完整的傳遞出去
店家應該深以為戒
不然 從早忙到打烊的盛況
只怕只是曇花一現罷了
就我老公專業的經驗中知道
這些所謂日本原汁原味
很多都是哈日族或是日本留學生
學了一下（不敢說半調子）就回來做成＂適合國人口味＂的拉麵
我本來不大相信 - 很相信廣告喔
後來每次的電視訪問
你一定都可以聽到這句
那就是端倪了
我吃的也是微風店 台北車站2樓
MOBO好食 (1)
叉燒應該是放涼後整捲硬硬的切才會這麼薄的~
上次婆婆自己在家做我才知道這撇步啦^^
我現在要吃新餐聽都嘛要先爬文~~
中午吃飯很趕啊 沒時間先看 真是...浪費...
最近吃了什麼好料啊
哇,感覺這拉麵店的湯頭超濃郁的耶!
應該很適合我這吃"重鹹"的人厚,呵呵
^^
不過和博多比起來,妳比較呷意那一間的湯頭啊!?
思微
我喜歡博多 但是花月嵐的麵比較Q 這次煮得比較硬 還不錯
湯頭實在太濃郁了耶
厄...我不敢吃...
還是欣賞Vivi美美的照片就好~
你們繼續聊~~~
嘿嘿 要是沒有招待券我可能也不會吃吧
你們說的我都沒吃過,
我只吃蝴蝶園別館的豚骨拉麵,有家一片起司那一碗,
偶素土人,
只認得舊店^^
啊? 蝴蝶園 我還真是沒吃過呢 只吃過玫瑰緣別館 哈哈 太多種拉麵啦
哇
看起來超好吃的
不過窮學生吃不起><"
不好意思
想請叫一下
請問誰知道為什麼jing0511的網誌無法回應?
真得很抱歉在這問這個問題
還好 我也是用招待券 只要出捷運錢而已
Jing 想多看看世界 所以暫時應該不想被網誌分心: )
她做得菜真漂亮
鹹啊..
這樣會蓋過所有的味道
就嚐不出好吃的味道了
就是啊 第一口還覺得滿美味的呢 後來就不行了
奇怪厚
日本人本來吃得淡
麵搞這麼鹹
我也喜歡那叉燒
好吃極啦
小熊
就是很不解啊
我在日本吃拉麵 還以為是吃到沾麵 那湯濃到快要拌不動了 像是一碗味增醬一樣 後來跟店裡要熱水沖下去才吃完
叉燒有夠薄的 物價貴吧 哈
每次看到網路上的拉麵圖片都大呼小叫說好誘人
有時也會突然很想吃拉麵(是很偶爾啊)
不過每次吃到都覺得很普通 --- 這裡有幾間日本人開的拉麵名店﹐雖然
跟日本的應該沒得比﹐但在當地也是口碑很好﹑總是爆滿﹐但我還是覺得
不好吃﹐大概拉麵真的不是我的菜吧 =P
喜歡的真的很喜歡
我基本上是任何麵都可以滿足的
可是也要能入口才行啊
其實拉麵就像我們的切仔麵嘛
湯頭熬濃一點 多加點料 自己做算啦
還是越南和粉好吃
我連你們那pacific ocean food court 的都覺得好吃呢
是捏
真搞不懂日本人怎拉麵要吃這麼鹹
紅豆湯還吃這麼甜
通常這種標榜是正統日本風味的就是這樣鹹到不行
奇怪的是日本人還這麼長壽哩
我覺得我好像吃到沾麵一樣 哈哈
其實鹹淡要適中一點反而會令人回味 也比較健康
日本和果子也是甜死人 唉~ 奇怪哩 好像只能吃生魚片喔
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嘿嘿,
玫瑰緣啦,
蝴蝶和玫瑰都是我,
熊熊手殘給它亂打一通^^
有一次逛微風,吃到魂麵....湯頭也是濃到化不開,還浮著一層油~怕怕 O_o
讓我想起有次在南非開普敦的一家義大利餐聽吃的肉末湯...
湯頭濃到,無法入口,我和朋友面面相覷,只想當時要是有一碗白飯,那就好了.
要不,很像在喝肉燥.真是吃的文化不同,會有不同的反應.
花月嵐剛開幕我也有去吃
還是因為貪小便宜的寫說：刷花旗卡可以打九折=免服務費
人很多，我也沒被問到湯頭的濃淡問題
就點了一般的
結果超鹹的
但是我更慘 服務人員忘了幫我上水杯
我只吃了1/3 不到就溜了
結帳才發現，大家都有，但就我沒有水喝:~~
這種服務要收服務費，很傷心..
又鹹又苦 唉
看起來真的很好吃唷...
一碗要價多少呢??
好像160左右
我更老土,這種日本人引以自豪的滿碗豬背油,我是一口也不敢
嚐,所以花月嵐是我至今不敢嚐試的名店啊,
我那時候去日本玩,去拉麵店吃碗拉麵也是又油又鹹,我兒子就問
我:日本人不是標榜原味清淡嗎?為什麼拉麵越道地的越油越嫌啊?
我雙手一攤~~
我想應該跟二戰後拉麵是國民食物,夠油夠鹹就可以直接吃不用配菜
有關吧,我猜的:P