這是道中規中舉的菜
沒有什麼花巧
確有著淡淡懷舊滋味
依稀彷彿
回到小時候
牽著外婆因做家事而粗燥大手
散步回家吃晚飯的情形
很偶爾
會吃到加了洋芋的紅燒肉
北海道
也有這樣一道傳統菜
看到Spot 還有YY的菜色
讓我第一次做這道菜
醬油加上大骨湯
成就了濃口味的湯汁
雪花牛的油脂
讓整道菜在順口之外添加了香濃氣息
簡單上菜
湯汁最後當然要加些冬粉
吸飽了濃湯
配個白飯
是開心的一餐
主食材
豬軟骨400 公克
紅蘿蔔1 枝
馬鈴薯2 個
豬小排400 公克
調味料
醬油50 CC
冰糖1 少許
1
選用CAS的肉類，以肉質較軟的豬軟骨加上小排一起烹調。
2
胡蘿蔔特殊的甜味及維生素，經過醬油的燉煮可以充分釋放，讓家人吃的營養健康
3
馬鈴薯是不錯的澱粉來源，小朋友也喜歡吃。
小技巧:
切好的馬鈴薯浸泡在水裡，就不會因為氧化而變成咖啡色，煮起來也比較清爽。
4
水煮開之後加入肉類及醬油，大滾之後慢慢撈去上面的浮沫讓湯更清澈
5
之後加入馬鈴薯跟胡蘿蔔一起以小火燉煮收汁，約60分鐘，小排肉可以用筷子輕易分離即可熄火。
6
充分入味的肉跟馬鈴薯，第二餐更好吃。
(【2013舊文重登】-之前在無名有跟庫料理合作，那時有些食譜沒有搬到這裡來，最近一系列都是2013年的舊文重登，請大家慢慢欣賞)
文章標籤
全站熱搜
MOBO好食 (1)
單純好滋味
今天也來做做看
以後小朋友長大也會愛吃的
看起來好可口喔！
大腸麵線吃了沒?
這個我好愛呀！^Q^
pucca
Pucca
好吃好吃 :）
好日本的感覺呢
每次看日本漫畫
她們女高中生學作菜
都是從這ㄍ開始的
哦？ 那我也變身成俏皮女學生好啦
馬鈴薯燉肉ㄟ!!
看起來超好吃超入味的!!!
嗯 真的很入味
我喜歡馬鈴薯﹐當然愛這道
家中也常煮呢﹐簡單好吃
有時用豬有時用牛
可以是小排骨也可以是一塊塊的牛肋條/牛腩
用火鍋肉片是不一樣的風味﹐但是一樣可口﹐而且上菜也比較快﹗
我用的是燒烤版的雪花牛 稍微厚 可是肉質好鮮嫩
忘了講
vivi這道的色澤太誘人了一點
我幾乎可以用照片配白飯了﹐呵呵
照片配白飯 呵呵 不會胖
油油亮亮的ㄟ
看起來好好吃唷
我要嚐一口^^
油滋滋的東西配飯最好吃了
我有時用日式的做法
甜甜的加也洋芋很好吃
小熊
我的醬油本身就帶甜味 加上蔬菜的甜 一整個就是日式嘛
我也很喜歡馬鈴薯燉肉耶!!
不過沒試過牛肉的，看起來好好吃^^
思微
牛肉嫩就沒問題了 ： ）
好誘人呢!想配白飯啊
請問vivi是用半筋肉嗎?還是牛腩?
好像都不是ㄟ 是油脂稍多的雪花肉 比較厚的 所以沒有筋 只有油
Vivi 這道菜跟我媽媽做的好像,
這裡最好吃是馬鈴薯^^
這種的我才第一次做
小時候也有吃
可是根本忘了自己做
對啊 歐洲還有北美冷一點的地方馬鈴薯都很棒
大腸麵線還沒吃:~
但是昨天看這一篇，也手癢的做了一各類似的 ^o^
可是我拍的不好看:~
好吃就好啦 這用你的新鍋試菜嗎 : )
那天去City Super 20cm LC小紅鍋還沒有來 所以沒買到啦^^;
今天晚上回家拍一張看看如果OK就放上來和你分享！
這也是我家老爺會點的菜,可以加蒟蒻絲一起煮或在起鍋前加一些豌豆莢
這個隔夜也很好吃:)
vivi燒的有入味喔^^b
一餐就沒啦 喔 對 最後我有加少少冬粉進去 一下就被兩個人吸光了 我只吃到冬粉渣
看起來好美味 ．．
謝謝
不行.這道菜不能學.不能煮
輪家減肥會失敗啦!..>"<
筱彤
看了你的炒竹筍
後來突然想看有沒有我愛的馬鈴薯燉肉
果然有耶..看起來真是讓我口水流一地
媽咪你很會做菜ㄝ..
方便分享一下馬鈴薯燉肉的做法嗎