看到電視比賽作四季豆料理,剛好阿基師出的菜色是這樣的,其實鹹蛋+皮蛋的料理有很多,很久以前在羊城吃過一道廣式的莧菜,就是加了皮蛋跟鹹蛋還有蝦米一起煮的。
材料:
絞肉-------------4兩
四季豆----------4兩
鹹鴨蛋----------一顆
皮蛋-------------一顆
蒜頭-------------三顆
調味料:
魚露-------------三匙
高湯-------------少許
香油-------------少許
醬油-------------少許
當然,調味的特色主角就是「魚露」
文章標籤
全站熱搜
快手上菜 (22)
