現代的家電越來越進步，也讓烹飪這件事成為全民運動，以前的人可能無法相信只要站在機器前面按幾個鈕，一道好菜就可以上桌了。這次來參加的是由Panasonic 舉辦的廚藝教室，看到今天的菜色，真是令人食指大動啊。
今天的主角，就是這台最近很紅的Panasonic NN-BS1000 蒸烤烘微波爐，不但可以節能省電，同時也具有蒸、烤、烘三種功能。紅黑色的造型，看來相當時尚。
另外一款今天要使用到的就是這台有九段火力控制的 IH調理爐。
Panasonic 蒸烤烘微波爐雖然名為微波爐，但比以前的微波爐更進步，下拉式的門，而且，裡面居然沒有我們熟悉的轉盤。減震式的爐門有靜音效果，不會像微波爐要按開或是關起來時會發出滿大的聲音。
微波爐裡面是平的，沒有常見的轉盤，但也不像烤箱會有鐵管，全是平面的。感覺很好清理。
今天要做的第一道米蘭豬排。豬排剛從冷凍庫拿出來，許多媽媽們一定跟我一樣，用微波爐解凍過肉類，畢竟這是大多數微波爐都會推廣的功能之一，但結論通常是很少用到，因為其實一般微波爐解凍的效果不是太好，尤其是肉類，每次都是外面一圈都幾乎熟了，裡面還是冰冰的。
這次要試的一次解凍4片大里肌。
放進微波爐中，平面的底層。
彩色的面板，上面有清楚的中文指示，照著指示就可以選擇想要的功能。
選擇了蒸氣半解凍的功能，因為大里肌有片薄，所以還可以把火力調稍微小一格。
按下開始鍵，微波爐裡面亮了起來，就開始解凍了。看到沒?裡面有LED照明，食物的情況可以看得一清二楚喔。
時間自動設微2分多鐘。
利用這個時間，來將要做米蘭豬排醬汁的食材切好，調味。
Jaki 師傅切的好細喔，裡面有紅甜椒、洋蔥、黑橄欖、巴西利，切好之後加入橄欖油、白酒醋還有少許鹽跟糖調味，簡單又豐富的醬汁就完成了。
解凍好的排骨肉，看看，透著自然的粉紅色澤，而且從亮度來看飽水度十分好，像是剛做完SPA的皮膚，跟我家那台微波出來的完全不同的效果! 簡直像剛從市場買回來新鮮切好的嘛!
灑些橄欖油、鹽、黑胡椒
用手抓醃一下，使之入味，按摩一下肉質會更好。
兩面都要調味
然後稍微放置一下讓味道深入
這時候就要開始預熱鍋子，準備來煎了。一般來說外面的豬排都是用炸的，無形中吃進不少熱量，使用IH 調理爐的好處就是可以使用輕煎的方式來處理，做成減油版的米蘭豬排。 IH調理爐 有九段火力變化，所以看著指示就可以知道火力的大小，可以因應不同的菜色來做更精確細微的溫度控制，相較於傳統的瓦斯爐，感應更精準，控溫更確實。就算是連續油煎，也都能保持同樣的美味及美觀。
IH 調理爐的好處就是可以快速將溫度控制在想要的溫度，不會像傳統的瓦斯爐，火的大小及油溫都要自己拿捏，而且火源跟鍋子中間有段距離，自己比較難控制火侯及溫度，而且明火的確也比較危險一點。
剛才的豬排，快速沾上蛋汁，然後放在有起士粉、低筋麵粉及麵包粉的盤中，沾上麵衣，手可輕壓一下讓麵衣附著。
油溫到了想要的溫度 (150-170 度，約在IH 調理爐的5-6 左右)，就將沾好麵衣的豬排放進去
你看看，沒有多餘的油，感覺真是不錯。
過了2-3分鐘左右，翻面來看看，已經上色了。繼續把另外一面煎完就先盛出來。
這時候，將火轉小一些，用同一個鍋，把馬鈴薯也放進去煎
基本上也不用加油了，這樣會有些淡淡的煙燻味。
外脆內軟，又有著金黃的色澤。
再來一招更厲害的，也是不用油，溫度定在中低溫，放進蘆筍，加一些水，利用半水蒸的原理，讓熱氣把蔬菜快速變熟，很簡單，幾乎不會失手的方式，用IH 調理爐就可以這樣從容的做菜，不用在那邊大火小火調來調去了。
盤底先擺上蘆筍，然後放上米蘭豬排，在淋上豐富的醬汁，就完成了。
大家期待的試吃時間到了，豬排超嫩的，外面麵衣酥酥脆脆，搭配了帶著酸甜的醬汁極為開胃，表現最好的居然是馬鈴薯片，我吃了好幾片，蘆筍也是輕脆嫩綠，恰到好處。真是非常成功啊。
接下來要挑戰的是烤鮮魚油豆腐及燴青蔬的兩品同時料理，這個難度很高，因為我家微波爐，只要同時放兩樣東西進去，就一點也不會熱了。
先將洋蔥絲、胡蘿蔔片、油豆腐放在烘焙紙上
鯛魚片劃些刀痕，然後灑上橄欖油，以及用醬油、清酒、味淋調成的醬汁及黑胡椒調味
魚片處理好之後放在剛才的蔬菜上
烘培紙像糖果一樣兩邊扭轉一下捲起，放在燒烤盤上，這個快速減油燒烤盤也很特別，旁邊是有集油槽的設計，可以讓多餘的油流到四周去。
燴青蔬是將切好的蔬菜放在耐熱盤中，加入調味料，橄欖油、鹽、黑胡椒、蘋果醋等。
鯛魚油豆腐放在烤盤上層，而燴青蔬則放在下層。Panasonic 蒸烤烘微波爐有著擺動式8眼紅外線感應器，能夠感知食物的表面溫度及擺放位置，針對食材所需要的溫度重點加熱。這個智慧節能科技真是很神奇呢。
關上門
由面板的「常用」選單嚇，按下「由編號選擇」
輸入內建的菜單編號: 240，然後按下「決定」
居然面板上就有彩色的圖片還有菜的名稱出現了，真是神奇!!再按一次「決定」。
看到面板上的確認訊息，包括了菜色，以及份量。按下「開始」鍵就自動料理了。整個烹調過程大約18分鐘左右。
這時候就可以來做個甜點，今天的甜點是法式風味可麗餅，先來調可麗餅麵糊: 低筋麵粉、牛奶、雞蛋、細砂糖、鹽、橄欖油
IH 調理爐設在中間溫度
用可麗餅專用的平底鍋，放入麵糊，然後轉鍋，將可麗餅麵糊攤滿整個鍋子。
訣竅來了，用一枝竹籤，待可麗餅皮旁邊有點翹起來時，就可以拿起來翻面了
這時候，雙品料理也完成了，先來看看成果吧。Jaki 教我們先用叉子來試試魚肉的溫度，夠熱就表示熟了。如果溫溫涼涼的，可能就還需要加時間烹調。
上層的烤鮮魚油豆腐透著香氣，烘培紙居然有上色，真是跟燒烤沒兩樣啊。
上面放些西洋菜就完成了。
看看這鯛魚片，整個水嫩軟滑，好好吃喔。
下方的蔬菜也完成了，因為菇類會出水，所以來自蔬菜的水分跟醬汁融合在一起，讓蔬菜有著自然的甜味。
加上些西洋菜，真是色香味俱全呢。
剛才的可麗餅麵糊，分到各組試做，成品出來之後，折成1/4 的形狀，加上當令的荔枝，淋上些蜂蜜跟巧克力醬，灑上些糖粉，感覺好像外面甜點餐廳賣的喔。
大家一面品嚐我一面再仔細的看看這台Panasonic 蒸烤烘微波爐的操作面板。居然還有發酵的功能，這樣的話做手工麵包就真是太方便了。
此外，也可以在每一次的烹調後，看到花了多少電費，其實Panasonic 蒸烤烘微波爐有著智慧節能科技，真的可以幫我們省下不少電費還有瓦斯費呢。
各種的加熱烹調，幾乎是全方位的滿足廚房的需求。
還可以將內鍵的兩品同時料理 154道、10分鐘料理 100道、自動料理 367道、食譜 414道等加到我的最愛裡面。輕鬆又有效率的做出喜歡的菜餚。
我真的相信，科技來自人類的需求，你想的到的，Panasonic都幫你想到了。
這次上完課回家的時候，走在路上還邊走邊想剛才的過程，不但省時間，而且做出來的成品很好吃呢。有了這一台跟基本上就幾乎是全部的功能都可以做到了呢。天空有點飄雨，捷運裡面的冷氣一吹，讓我又想起剛才那酥酥脆脆的米蘭豬排了，尤其是那滋味分明的醬汁，非常的清爽又簡單，食材也很容易取得，而且我覺得老師的菜單設計兩品還可以互相轉換呢，豬排也可以換成魚排，吃起來更有地中海風味呢。有了聰明的工具，做料理，就是這樣輕鬆簡單。相當期待下一次的課程，希望看到這台蒸烤烘微波爐更加強大的功能。
官網:
Panasonic 蒸烤烘微波爐 規格: http://www.panasonic.com/tw/consumer/kitchen/microwave/nn-bs1000.specs.html
最新的KY-E227D IH調理爐 規格: http://www.panasonic.com/tw/consumer/kitchen/kitchen-lineup/ih-cooker/ky-e227d.specs.html
* Panasonic每個月與專業級烹飪教室攜手合作，運用 Panasonic 調理家電，規劃一系列主題料理課程，讓有購買及註冊指定調理商品的消費者可以免費報名參加。
課程介紹網址：
http://pmst.panasonic.com.tw/LoveCooking/cooking_classroom/curriculum_introd.aspx
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