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一直覺得夏天是做泰國菜跟吃泰國菜的好時機，所以最近一有空就開始來做泰菜。這次選的是打拋肉。打拋，是泰國的一種香料，打拋葉Holly Basil, (聖羅勒)，泰語發音Ka-paw，台灣就翻成打拋了。
以前在泰國餐廳吃飯必點，但他實在太殺白飯了，所以就克制自己別再點這道了。除了打拋豬最常見，還有打拋雞肉跟牛肉，都很好吃。基本上打拋肉會帶些辣味，但在家做給小孩吃就省略了辣椒囉。
材料:
1. 九層塔 (我用自家種的蘿勒)一大把
2. 牛番茄一顆
3. 紅蔥頭5顆
4. 蒜頭5顆
5. 檸檬1/2顆
6. 豬絞肉半斤
7. 魚露一湯匙
8. 糖一小匙
9 蠔油或醬油膏一湯匙
10. 油少許
油鍋爆香紅蔥頭及蒜頭 (喜歡吃辣的可以下一些紅辣椒)
放入豬絞肉一起炒，變色之後加入番茄丁，炒軟之後從鍋邊嗆入醬油、魚露
拌炒到入味之後加入檸檬汁、羅勒葉即可
小孩的份量盛出來後加一些tabasco 增加一點辣味，超級殺白飯的啦
鹹香帶著豬肉油脂的味道，又香又濃，加上檸檬的酸度調和，非常好吃。
中午吃完，下午肚子餓了，就拿一張墨西哥餅皮 (麵粉的)，攤上一層打拋肉
一層甜玉米粒，甜甜脆脆的，可以中和一下打拋肉的濃厚口味
多加一點香菜，我超愛香菜的味道，不管式拌麵或是放進湯裡，甚至式炒飯，都是多多益善。然後鋪上一層起士司，對摺起來
鍋子裡加上一點點油，下鍋半乾烤半煎的方式讓起士絲融化
連刀都懶得用，直接用餐剪剪成四份，就狼吞虎嚥的嗑了起來
金黃香酥脆，又飽足又好吃。
泰菜很簡單，大家一起來做做看。
墨西哥餅真好用，看更多:
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