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有的時候冰箱剩一點點菜或是吃火鍋還沒煮的高麗菜，還不夠炒一盤，就乾脆拿來炒飯。這次使用冰箱常備的櫻花蝦來做櫻花蝦炒飯。
材料:
1. 櫻花蝦一小把
2. 糙米飯1碗
3. 蛋1顆
4. 怎樣也吃不完本來要煮火鍋的高麗菜2-3片
5. 蔥花少許
6. 醬油一瓶蓋
7. 鹽少許
8. 白胡椒少許
9. 好吃加料 XO 醬1小匙 (我用CostCo 買的怡祥牌)
先用乾鍋將櫻花蝦烘一下。
然後打顆蛋，炒到半熟撈起來
接著放入1/2 糙米飯 (白米糙米1:1煮的)，加上一些高麗菜
炒熱之後加入一匙XO醬
放入剛才的蛋繼續炒
最後加入烘過的櫻花蝦，加些鹽調味就行
加入大量的蔥，撒上白胡椒，噴香上桌囉。
炒飯的時候我都喜歡放很多青蔥，熱氣會讓蔥味很明顯，也是炒飯好吃的秘訣。有時候我會加些醬油，炒出獨特的焦香味。尤其是跟蛋一起的時候，炒出來就有外面餐廳炒飯的味道囉。
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