寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

天氣很好的中午，來到位在仁愛路一段的Y-17，目標不是直排輪競技場，而是再熟悉不過，位在Y-17 B1的上海鄉村餐廳。 

經過這個街角許多次，每次看到這招牌都以為是廣告，沒想到真正是在樓下。

走進一樓大廳，就看到上海鄉村的指標了。

下樓梯的時候，看到這塊看板，上面都是老朋友啊。

明亮的大廳到了。跟以前仁愛路2段的頗為相似。濟南路的還沒有去過，聽說裝潢相當時尚，改天應該去看看。

感謝Rudy 知道我超愛上海菜，特別找我來這裡看看新的環境，也了解一下新的活動。

來得早，桌上已有三盤小菜了。

這盤是油燜筍，看來滿清爽的，但入口之後肉的油脂讓竹筍益發順口，且味道調製的非常清爽，但又不失滋味，害我想吃一大盤哩。

上海菜中有名的功夫小菜，以靠的手法來做的，蔥「火靠」鯽魚，「火靠」的火侯讓鯽魚的魚刺都酥化了，肉質酥綿綿的，醬味燒進了整條的蔥絲裡，入口滑軟好吃，既然是「蔥」「火靠」鯽魚，這蔥是一定要吃的。

桌上的立牌讓人看了一笑，很貼心的準備好了好花眼鏡，讓長輩也可以順利的點餐。不過話說回來，中正區這一代政府機關特多，所以對於老外省或是老台北來說，在上海鄉村幾乎都不用看菜單，常吃的應該整本菜單了然於胸了。

現在上海鄉村也開始進攻婚宴了。如果有新人在這裡宴客，想必吃到的人一定很開心吧。

第一道的涼菜登場。以前要事先預訂的脆鱔，現在由於餐廳擴大，量變多，所以來了再點也行。這脆鱔也是一道不好做的菜。第一要挑到好的鱔魚，再來是炸過之後裹上酸甜的醬汁，做到入味，且又酥脆就是好功夫了。

我家小孩幾乎可以吃掉半盤，就知道有多對小孩子的胃了。

蟹黃豆腐。簡單不花巧，蛋豆腐吸飽了湯汁中蟹黃的鮮美滋味，濃郁的湯汁配上軟滑的豆腐著實好吃。

可以清楚的嚐到鮮味卻又不膩口，清爽中又帶著豐富的層次。非常堆薦。

烤方配著刈包上桌，讓眾人眼睛為之一亮。

這次是直接切好上桌了，從這醬色就可以看見上海菜所謂的本幫菜濃油赤醬的菁髓，就呈現在這濃厚到發亮的醬汁中。

然而，這道烤方卻是肥而不膩，六小時慢火的焠煉，讓油脂融化到醬汁中，瘦的部分輕輕一抿就化開了，而皮的部分則是整個味覺的焦點，吃了會黏嘴的膠質一入口就化在舌尖。留下肉的香味，還有帶著甜鹹滋味的潤口濃汁。

其實我家大部分會空口吃，因為這考方看著色濃，實際卻不太鹹，帶著點甜就是很討喜的江浙味。做烤方一定要用冰糖，皮的部分才會晶瑩透亮，成為略帶咖啡透紅的色澤，然而加了糖的滷汁卻容易沾鍋，一旦沾鍋有了焦味整鍋就毀了。所以這道烤方為什麼是必點，就是因為尋常人家真的做不來這樣的菜色。而我認為上海鄉村的烤方，不論口味或賣相，幾乎可以說是台北市上海菜中數一數二的了。

用著熱燙燙的刈包包著是一般人的標準吃法，我會多沾些醬汁，夾片香菜來提味。

瘦肉一點都不柴，粉嫩又柔軟，配上入味的皮，刈包的熱氣蒸騰下香氣縈繞，久久不去。沾在手上的也想舔乾淨啊。

鹹肉菠菜燒百頁則是新鮮菜色，以前沒點過。我們常點雪菜百頁，但沒點過這道。用家鄉肉來提味，百頁中飽含著家鄉肉的鹹鮮味，加上新鮮波菜的脆嫩，很順口的一道。

看這湯汁的乳白色澤就知道滋味極好，卻不會過鹹，清爽好吃。

小黃魚燒豆腐。
使用了香菇，竹筍還有豆腐來與肉質細嫩的小黃魚一起紅燒。精華的是誰呢? 大多數人會進攻黃魚，但其實豆腐還有香菇竹筍滋味更妙。會吃的，還會把整粒的大蒜仁給吃了，這大蒜仁已經被燒到一入口就化掉了。

鍋中另有乾坤，黃魚下方鋪滿了豆腐還有筍片哪。筍片有著提鮮的作用，用筍跟香菇來提鮮，幾乎可以取代味精，用想像的就知道這道菜滋味有多鮮美了。

好料在魚的底下啦

我取了一塊尾巴試試滋味，看看這豆腐，燉的都有孔了，就知道有多入味。

砂鍋土雞湯

上海鄉村的雞湯，都是用老母雞的雞湯吊的。就是用雞湯煮雞湯的意思。當然，顏色這麼濃白，還加入了豬大骨來熬煮

除了使用土雞，還用了火烔跟扁尖一起煮，滋味濃郁，我連喝了好幾碗。冬天的時候，還可以加些冬筍，滋味更是濃郁中帶著鮮甜。

甜點是賣相極好的桂花蓮子糕。

幾乎透明的桂花蓮子晶凍，底下搭配的是椰汁糕。最後吃來很是清爽。

飯後來點水果自是不在話下。

除了在大廳用餐之外，在B2也有包廂區，(包廂的低消$8000)
B2的大廳很雅致，旁邊就有電梯口，相當方便。

每間包廂的擺設都不盡相同

還有沙發區，甚至還可以兩間打通，也有自己的洗手間，對於家族或是公司聚餐都是很好的選擇，不論是空間感或是隱私都有顧及到。

每間的餐盤也有不同的花色搭配。
若是您正在選擇舉辦婚宴的場地，可以預約試菜，就有好禮相送喔。

2013年10月1日起至10月31日止，到上海鄉村濟南店及仁愛店用餐，上粉絲團留言即可獲得精緻點心桂花蓮子糕一份；消費滿$3,000元以上，即可參加周年慶抽獎活動。新人到上海鄉村宴會館參觀，即可獲得來店禮冰匙一對；下訂喜宴即可獲得市值$6,600美顏體驗券及上海鄉村399套餐券；下訂滿15桌以上，即可同步參加抽獎。

訂位專線：

濟南店
電話: (02)2322-3333
地址: 台北市濟南路2段37號

仁愛店
電話: (02)2396-5154
地址: 台北市仁愛路1段17號B1(青少年育樂中心內)