寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

前幾天傍晚5點多的時候跑到基隆廟口，本來想吃一盤有名的阿華炒麵。無奈不但下著雨，人龍還排很長。

第二天，趁著假日，乾脆自己炒。
買了新鮮的蛤仔跟蝦。冰箱裡有現成的里肌肉絲跟枋魚片，一起拿出來。

蔥段是一定要的，台式炒麵一定要有蔥香啊。另外增加口感的秘密武器就是金針菇啦。會有比率豆芽菜更精緻的口感。

蝦跟蛤都很夠大，絕對是路邊炒麵的三倍以上，還另外加了魚片，更澎湃啦。

先炒肉絲，加些蔥段。肉絲熟了之後留一小部分起來做另外一款炒麵。

撒些咖哩粉一起炒香。要湯汁濃稠不必勾芡，加點醬油膏就行了。若是有咖哩湯塊，也可以先煮成濃汁，然後加進去。

等蛤仔開口之後，整個湯汁就會更鮮美啦。

我用的是細油麵，很容易熟，所以跟小白菜一起加進去。油麵會吸收湯汁，所以要炒得像阿華，湯汁一定要夠多。

鏘鏘~~~~咖哩海鮮炒麵好了~~~料多又豐富啊

海鮮吸飽了湯汁，魚片也好入味喔，最好吃的當然是那滑溜溜的油麵啦!

趁著老公吸吸酥酥~用同樣的材料加上幾顆小番茄，做清爽的口味給小孩吃。洗了鍋，加上少少的奶油煎一下魚片，然後加入肉絲、小番茄同煮，最後一樣把油麵跟小白菜，金針菇加進去。滾了之後就可以起鍋了。

小孩很愛吃魚片，所以麵放得比較少。這款番茄魚片炒麵帶著少許的奶油香，只用了鹽調味，但是番茄帶著酸甜的味道融進去，相當柔和，肉絲的油脂香味也融入其中，是一盤吃了還想再吃的炒麵呢。