寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

小的時候，爸媽服務的地方有個很棒的福利，就是每兩個禮拜都會在中山堂看兩場電影，一部古裝，一部時裝，大多是香港邵氏的電影。所以我小時後對那些武俠明星真是如數家珍。看完電影，媽媽就會帶我們在中山堂附近吃吃喝喝，雪王、中華路，都有我們全家流連的身影。
要回家之前，都會走到點心世界跟中華路鐵道中間的夾弄中，賣山東大餅的腳踏車攤子，買上一份饊子、麻花什麼的回家。



饊子是我爸愛吃的「零食」，他也很喜歡拿來放在湯裡吃。
最近看到電視上許多烹飪老師常做這道黃豆芽番茄海帶湯，剛好，我家小時後常常喝這湯，尤其是吃水餃的時候。
這幾年倒是比較少吃，因為普林高了些。

這湯相當容易做，不管是大骨湯底或是雞湯底都很適合。當然，做成清淡的白水湯也沒有問題，因為黃豆芽加上了番茄，就像是有天然的味精一樣，讓湯頭更顯滋味，只要加些鹽，就可以喝出很清爽舒服的味道。(如果想用柴魚精或雞湯塊，也不失為好的選擇)
黃豆芽的脆度、番茄的柔軟，加上了饊子的香酥，融合成為多層次的口感。饊子略帶鹹味，沾著有番茄微微酸味的湯，更是開胃。



饊子不容易買到，而且最怕買到有油耗味的。這次是到了新生南路的名店「普一」，剛好買齊了饊子跟鍋巴。

以前，我老媽還很熱衷做菜的時候，家裡也常吃鍋巴蝦仁。精彩的爆點就是聽到炒好的蝦仁湯料淋在油煎好的熱燙鍋巴上那「ㄔㄨㄚˋ」的一聲，真像是一場大秀。



酥脆的鍋巴，帶回家一個沒留神就被我家老公跟小孩拿來喀滋喀滋啃走好幾片，三歲半的小寶是第一次吃，視為零食中的絕品，還沒吃完就一直焦急的詢問「還有嗎?」「我要很多很多」



鍋巴也是帶著鹹度的，放在湯裡很不錯，如果是做鍋巴蝦仁，請記得料的鹹度要調整一下，如果是一般的鹹度配上去，常常會過鹹了。