小的時候，爸媽服務的地方有個很棒的福利，就是每兩個禮拜都會在中山堂看兩場電影，一部古裝，一部時裝，大多是香港邵氏的電影。所以我小時後對那些武俠明星真是如數家珍。看完電影，媽媽就會帶我們在中山堂附近吃吃喝喝，雪王、中華路，都有我們全家流連的身影。
要回家之前，都會走到點心世界跟中華路鐵道中間的夾弄中，賣山東大餅的腳踏車攤子，買上一份饊子、麻花什麼的回家。
饊子是我爸愛吃的「零食」，他也很喜歡拿來放在湯裡吃。
最近看到電視上許多烹飪老師常做這道黃豆芽番茄海帶湯，剛好，我家小時後常常喝這湯，尤其是吃水餃的時候。
這幾年倒是比較少吃，因為普林高了些。
這湯相當容易做，不管是大骨湯底或是雞湯底都很適合。當然，做成清淡的白水湯也沒有問題，因為黃豆芽加上了番茄，就像是有天然的味精一樣，讓湯頭更顯滋味，只要加些鹽，就可以喝出很清爽舒服的味道。(如果想用柴魚精或雞湯塊，也不失為好的選擇)
黃豆芽的脆度、番茄的柔軟，加上了饊子的香酥，融合成為多層次的口感。饊子略帶鹹味，沾著有番茄微微酸味的湯，更是開胃。
饊子不容易買到，而且最怕買到有油耗味的。這次是到了新生南路的名店「普一」，剛好買齊了饊子跟鍋巴。
以前，我老媽還很熱衷做菜的時候，家裡也常吃鍋巴蝦仁。精彩的爆點就是聽到炒好的蝦仁湯料淋在油煎好的熱燙鍋巴上那「ㄔㄨㄚˋ」的一聲，真像是一場大秀。
酥脆的鍋巴，帶回家一個沒留神就被我家老公跟小孩拿來喀滋喀滋啃走好幾片，三歲半的小寶是第一次吃，視為零食中的絕品，還沒吃完就一直焦急的詢問「還有嗎?」「我要很多很多」
鍋巴也是帶著鹹度的，放在湯裡很不錯，如果是做鍋巴蝦仁，請記得料的鹹度要調整一下，如果是一般的鹹度配上去，常常會過鹹了。
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MOBO好食 (1)
終於出菜了...
餓好久了,
嘿嘿^^
啊哈 都在忙別的 討生活不容易啊...
麻油饊子可是我第一次見過
我想應該是很酥脆的口感，沒想到也能放在湯裡
再搭配上鍋粑，看起來一整個就很營養
酥酥脆脆帶點鹹 好好吃喔
好令人懷念的零食喔
原來可以這樣變化
現在滿嘴都在回味那種脆脆的口感^^
嗯 真得有點難買 尤其是一定要買新鮮的才好 :)
我見過散子~~但沒吃過也！！
原來可以這樣吃...
而且這湯看起來好好喝哦！！
只是...有這樣賣鍋巴哦？？我沒看過也~~
美美
鍋巴很脆 可以當零食的口感
當然 烤過以後做菜也行喔
沒有吃過
可想到到其香脆的口感 ^^~
我覺得比麻花還耐吃 下次有機會可以試試看
Vivi,
糤子也是我爸超喜歡的老東西ㄋ^^
汪汪小時候常吃..到現在還斷不了!!
太棒ㄌ^^
推~
嗯 看得出來汪汪的爸爸跟我爸爸吃東西應該還滿接近的
老鄉嘛! ㄏㄏ :)
那是什麼子
要注音一下：P
今天是中式的湯V.S.麵粉類
好有意思喔
推+1
就是ㄙㄢˇ子 :) 有邊念邊就對啦
吃太多會肥就是了 哈哈
哈哈~~
我外婆家和我媽都常煮豆芽湯耶
不過我們是搭排骨
我很喜歡喝蕃茄湯,下次我自己試煮看看
豆芽湯很香吧 我還滿喜歡那個味道的
番茄加進去多了豐富的滋味
感覺整個好眷村~哈
我還真希望我住過眷村 現在都拆光光了
台灣對於保存文化要加強呢
vivi的網誌是不可以複製的
不然我真想直接將這不知如何發音的字直接複製
這幾樣東西 我這小外省也很喜歡
單吃就已經很開心
蝦仁那道菜也是我小時後心中的經典阿
現在很看到哪裡有賣 看到也不敢亂亂買
就是因為那"油耗味" 真的會怕怕
小寶已經三歲半啦~可是他個頭好大呢
我以為要上小學咧 看妳留話跟我說他跟亨利一樣要戒掉晚上尿布
我還愣一下呢~呵呵~
小寶每個晚上尿尿要花掉我15塊 唉 真是的
很難訓練耶
鍋巴一定要找流動量大的店 不然一包擺很久 鐵定不好吃
我們家也喝黃豆芽排骨湯
我是長大才發現，原來湯不一定只有玉米、冬瓜這些大型蔬菜可以放的~
只是再加上其他(食散)子或鍋巴
我就真的沒試過了~
~~鄉下小孩來試美食啦~~
葉子 其實很多東西都可以嚐試看看
小黃瓜片煮湯也很讚喔 :)
我沒看過這玩意兒，還好ViVi報了店號，記下來^^~
普一應該很好找 還有沙琪瑪什麼的 都還不錯 :)
我也喜歡吃饊(因同傘)子,上次在南門市場看到,就想買,但還是忍了下來,鍋粑也有好多年
沒買了,主要是買了還得用炸的,自己嫌麻煩,但要好吃一定得自己做才會吃得過癮.
ViVi,我暫休網,想改變一下生活作息,減少掛網時間,不過仍會常常上網來看看妳的好料理
的.
Vicky 姐 難怪都找不到你 我還怕是我問了笨問題讓你氣得閉關呢
妳做的東西都是我沒做過的 又新奇又有趣 可是有很多費功夫的我只有買現成的份
希望你早點出關喔 :)
下次要來問問Vivi老家(祖籍)是否跟我家很近,因為你爸
愛吃的跟我爸好像~~哈哈^^
你報了一家新的好店呢,買糤子我只知道去南門買呢~~
嗯 我爸媽都是安徽 外婆四川 奶奶湖南 所以川湘菜系都包啦
真是很幸運呢
普一應該散步就可以到了吧 :)
這道菜
我還是第一次看過呢
看起來很清爽
應該很好喝..也好吃吧
嗯 很多人真的沒看過 但這是我小時後常吃的菜呢 :)
我第一次看黃豆芽用煮湯滴 ~
是不同地區 有不同的煮法吧 ..
我以前常吃的一家餃子館 是煮很大鍋 讓人吃到飽的
饊子~好特別的食物
我還沒看過呢
有機會一定要買來試試看
希望可以買到新鮮又好吃的 :)
Vivi:
我父親老家是蘇北,江蘇跟安徽真的是隔鄰的鄰居呢,難怪常看你做
的外省菜風格我似曾相識呢~~
好巧我公公也是四川人,聽他說他以前年輕時非常會吃辣,不過現在年紀
大了,辣吃的少了,不過我發現做會辣的青椒鑲肉他還是吃的一根接一根..
非常喜愛~~
原來鄰居老鄉 :)
我外婆以前同樣的菜都做兩到三盤 不辣 小辣 大辣
很費工 因為我們這小一輩的全都不能吃辣 我媽那輩的吃中辣 她自己吃大辣
哈哈 很有趣 不過這幾年只有兩種 辣跟不辣 川味椒麻雞你一定會喜歡的 :)
阿～
請給我來一碗。。。
這要喝一大碗才過癮
我超愛這款鍋粑的!!!
嘿嘿...我也是拿來當零食吃,
越肯越香啊~~~~~~ XDDDD
潛水很久
第一次留言
小時候吃過
沒幾個人知道這種東西
好懷舊的感覺
不確定是哪一省的食物
我爸是蘇北