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還記得以前公司聚餐很愛去復興北路的「現代啟示錄」，有一道芋頭排骨湯，燉到乳白色的湯頭，芋頭都快化了，真是好吃極了。
我以前也常做芋頭排骨湯，但是湯都比較清，原來奶白色的湯另有撇步。
那就是-椰漿
如果用牛奶或是鮮奶油的話，煮太久就會有分離的現像，所以我這次用了椰漿，略有南洋味，而且rich的不得了。
喜歡喝濃湯嗎？清湯也可以來變點花樣喔。
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- Mar 26 Thu 2009 17:35
【煲好湯】椰香芋頭排骨湯
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