寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

夏天的時候，我總會做些泰國菜。不過這篇「涼拌青木瓜絲」的原圖在無名，居然沒搬過來。所以我又重新做了一次。不過看看以前做的，還真是滿講究的，

材料: 

1.  豇豆數隻

2. 青木瓜1/2隻

3. 紅辣椒1/2隻

4. 蝦米少許

5. 花生少許

6. 魚露2大匙

7. 檸檬1/2顆

8. 椰糖 (我用白糖，一大匙)

9. 蒜頭3顆

青木瓜長的就是外面綠綠，裡面白白，就是還沒成熟的木瓜，切開的時候有白白的汁液，手會黏黏的。

蒜頭、蝦米切碎

加入魚露、糖、檸檬汁，放入切成小段的豇豆，泰國會放在石臼裡搗碎，搗到豇豆碎掉，使之入味。我用大湯匙壓

壓過的豇豆，變軟了，顏色也因吸了醬汁變深色

拌入青木瓜，在跟醬汁拌勻，最後灑上花生及香菜即可

吃一吃覺得好飽喔。

在泰國路邊，常常看見挑著「擔子」賣涼拌青木瓜，裡面的料會很豐富，也可以隨意的多加會少加些什麼。
當然，我是只敢看不敢吃。
因為你會看到一瓶瓶、一罐罐不知名的物質被加進去石臼裡搗碎，像是生蝦，生的小藍蟹等等。在異國拉肚子可不是件好玩的事...

(2009/8/3 : 我做的比較簡單，羅忘子(酸子)汁跟椰糖是大家比較不熟的，不過藍象有出羅忘子汁，這樣比用塊狀的作輕鬆一些。
所有的材料攪拌一下加入青木瓜絲、以及花生就可以了。)


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