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幫冬天做準備，一定要喝點麻油雞。黑麻油溫暖的特性，加上了老薑，真是火力全開。使用土雞讓整鍋湯更夠力。喝上一碗，保證從頭頂暖到腳趾頭，寒流再強都不怕啦。
主食材
老薑1 隻
土雞肉1/4 隻
調味料
鹽1 少許
米酒1/2 瓶
黑麻油5 大匙
1
準備土雞，老薑，米酒跟麻油四大天王。
2
老薑多帶泥，用刷子清洗後，連皮一起切片。
3
將五大匙的麻油略微燒熱之後將老薑加入爆香。火不要太大，有薑的香味即可，不要炒焦就會苦了。
4
砂鍋中直接加入雞肉炒到變色。
5
雞肉變色後加入半瓶至一瓶米酒，之後加入水淹過雞肉，煮開之後轉小火慢燉，約40分鐘即可。
6
有人愛吃土雞肉的嚼勁，那就把烹調的時間縮短至20-30分鐘即可，這樣燉煮就很像外面賣的麻油雞，起鍋前加些鹽調味即可。
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