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過年圍爐，怎麼吃都差不多，那麼換個不一樣的，來做羊肉爐吧。吃羊肉爐的時候，可以加入自己喜歡的火鍋料，跟薑母鴨比起來較為容易入口且不躁。羊肉有溫補的作用，據說對氣管跟鼻子過敏滿有幫助的，連小朋友都可以接受的紅燒口味，冷天吃，最舒服了。
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選用帶皮帶骨的土羊肉最為適合。
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可以到中藥店請他們幫忙配，或是使用家裡現有的中藥材。
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水裡加入薑及酒川燙羊肉。
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用水沖去川燙過的雜質，可以讓湯頭更清澈而不羶
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快鍋內依序加入玉米、中藥材、羊肉，燉煮約35分鐘。
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燉煮完之後可以再乘入砂鍋，依照自己的喜好加入其他的食材。
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