寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

前幾天，同事分享了她做的檸檬餅乾，我這嗜檸檬者馬上跟風，一面還想了許多有的沒的可以加進去。 上一次做餅乾，可能要搭乘時光機回到我的國中時代，老師教的是菊花小餅乾，就是許多傳統麵包店 (還有順成)賣的那種，中間有一小塊橘色果醬的那種。

不過這次的餅乾沒加發粉，看來真的很容易呢。

材料: 

1. 無鹽奶油 1條 (100g)

2. 糖粉 (100g )

3. 檸檬皮 1顆

4. 柳橙皮1顆

5. 低筋麵粉 (200 g)

6. 鹽1小搓

7. 檸檬汁1顆

檸檬糖霜: 

1. 檸檬汁 1大匙

2. 糖粉 80 g

唯一要等的時間，就是室溫融化的奶油啊。不過呢，天氣冷，我不想等到天荒地老，結果就用微波爐加熱20秒，沒想到效果超棒的。(20秒大概會融化2/3條，然後攪拌一下，就全部溶化了，但卻不是很水的感覺，是剛好軟綿綿的，但當然跟「室溫軟化」的不是很一樣，大家參考看看)

 奶油融化以後，跟糖粉，還有檸檬汁拌勻

 還有檸檬皮屑跟柳橙皮屑，我強烈推薦這支美國大廚都在用的Microplane 刨刀，可說是刨刀之神，俐落的聲音，讓我好喜歡刨屑屑啊...而且還可以磨起士粉

 然後加入低筋麵粉拌勻

 倒在保鮮膜裡

 包好搓成喜歡的形狀，就行了，麵團軟趴趴的，滿好搓的。

 放進冰箱冰一下，去外面吃個飯回來就好了，不過搓圓圓的，底部變成扁扁了。

 烘培紙用完了，所以直接放上烤盤烤

180度15分鐘就好了。

沒想到沒有放發粉還是會膨起來，空間一定要留到夠才行，不過這個自己吃，倒是無所謂。

我弄了點稀稀的檸檬糖漿淋上去，本來以為可以把蔓越莓黏住的，不過應該還是太稀，所以沒有黏得很牢

檸檬糖漿: 

1. 糖粉: 100 克

2. 檸檬汁10 cc

餅乾酸V中帶著暖暖的甜脆，是國外Shortbread 的餅乾，摸起來手上也不會油油的，是很清爽的口味，而且檸檬的酸香，讓人停不了口，咬到檸檬糖霜的時候，又帶來微微的驚喜感。下次還要試試不同的口味。