寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

周末時候，有時我會做些炒飯、炒麵等等，然後就出去放風。所以料理希望一盤裡吃到所有的營養。當然，準備一次食材希望周粉麵飯都要顧到。除了新鮮食材，冰箱的乾貨也是絕對不可少的。像我冰箱一定會有乾香菇、蝦米、干貝等，隨時可以為菜色多一些好滋味。

這道菜來自我的外婆，有一陣子她常做這道，讓我們配飯吃，她說味道甜甜的很好吃。洋蔥裡面富含了硒元素，是防癌抗衰老的佳品，而洋蔥生吃雖然帶有辛辣刺激的口感，但煮熟了反而會釋放許多甜味，跟雞肉一起紅燒，滋味相當的鮮美。

以前吃同學的辦桌婚宴，有一道「魚翅羹」深得我心。辦桌的魚翅羹沒有魚翅，但是柔和的香味讓我很喜愛。其實我喜歡吃這些湯湯水水的東西，而且加了好多蔬菜進去，超級合胃口的。這鍋白菜蝦仁水翅羹看起來豪華，但是高貴不貴。加入了海味但是很環保的運用水翅來妝點，有那種魚翅羹的味道，但卻不會傷害到鯊魚。試試看，做完看了都開心。

中午時分，來到位在南京東路三段的六福皇宮，進入了B2的颐園，準備要大啖烤鴨啦。

我一直覺得，冰箱裡一定要有一些乾貨。不管是做菜或煮湯都一定會用到，而且價格也不貴。乾香菇還有蝦米就是我的冰箱常備品。就算再怎麼想清冰箱，一到快用完就要去補貨。

這次試做朱雀文化4月出版的甜點食譜 【金牌主廚的法式甜點饕客口碑版】真是一則以喜，一則以懼。喜的是這麼棒的甜點書可以讓我深入東區有名的法朋的甜點殿堂，懼的則是懷疑我這沒啥烘培底子的人居然要做「法式甜點」，真是一大挑戰啊。

常在廣東館子點乾炒牛河，覺得真的滿好吃的，河粉彈牙，牛肉味道鮮鹹，一起咬下真是絕妙滋味，其實讓河粉上色的秘訣就是要選對醬油，若是你使用一般的醬油或是醬油膏，保證你就算倒很多都不會有這種深濃的醬色，但若是家裡有朋老抽 (香港醬油王 - 又稱豉ㄕˋ油皇)，可以讓河粉的顏色很濃厚，但又不會過鹹，老抽真可說是牛河的好朋友啊。

過完年的時候，發現樓下多了一間專賣燒肉的丼飯餐廳。很簡單的裝潢，可是他每天烤肉的味道，一直竄入鼻子中。

這次試讀試做的是妞仔的新書「我的第一堂甜點課」。妞仔是住在倫敦的部落客，曾在藍帶學藝，這次出的這本甜點食譜，整個質感非常好。

雖說入秋的時候需要開始燉補，但春天一開始，很多人都開始流鼻涕，咳嗽，一半是過敏引起的，在國外，這時候百花盛開，白色的車子一早起來就撲了一層黃色的花粉，很多人在這個時期會有花粉熱的狀況，也是很難解。

最近的天氣忽冷忽熱的，那就來個冷熱皆宜的加州風鮮蝦沙拉好了，使用最近甜到破表，一盒120的溫室小番茄，真是好吃到吱吱啊。最近常看Giada at Home的電視，剛好她辦了一場皇室饗宴的餐會，裡面的前菜，用的就是類似的加州風沙拉。只不過有多加了酪梨。所以喜歡酪梨的當然也可以加進去囉。

家常豆腐是常去餐廳會點的菜色，通常不知道要點些什麼的時候就會想點這一道，溫暖豐富的口感是主要原因。在家做，冰箱有什麼用什麼，有些不經意的食材更會帶來豐富的口味。

吃上海餐廳的時候，都很愛點這道百合蝦仁。但只要有百合入菜，通常價格都不便宜。說起來百合其實就是球莖。白色入肺，所以知道是對肺還不錯的食材，中藥裡也有乾的百合，稍微便宜點，但口感來說就沒有新鮮的百合如此的清脆好吃了。市面上的百合，從80塊到150塊不等，可以看自己需要的量來做選擇。

這次來到松江路的樂雅樂來嘗試春季的新菜單，其實這也是樂雅樂一年一度的『Chilled Steak Fair』剛好起跑。

這次收到的是來自CATWORLD的穿搭體驗。我選了亮橘跟白色的大點點，還有一個是兩件式的長雪紡加上寬鬆的淺豆沙色針織衫。

ViVi 是上班族，所以下班後做菜的時間有限，我知道很多職業婦女常常買些現成的回家，其實也是滿無奈的事。所以我做料理的不二心法，就是快速+簡單。所以有些正統西餐的手法我會用簡單卻不失風味的方式來完成。

星期六的中午，突然很想吃個泰國菜，於是馬上選到離家滿近的ATT4Fun樓上的泰過熱來用餐。以前泰過熱還在敦南的時候，家族聚餐也去吃過，印象滿好的，所以這次帶著小孩一起過來。ATT4Fun的5樓這間，還是第一次到訪，我們到的很早，還好有位置，我們吃到一半的時候其實就開始排隊了呢。

有時候看到不錯的干貝，我會買一袋方在冰庫裡作為家裡的常備菜之一。有時候就算是煮個泡麵，丟個兩顆進去，就會帶來一點微妙的海味，整個質感就不一樣了。新鮮干貝的做法變化多端，可以簡單煎一下變成西式的主菜之一，也可以跟其他食材快炒，做出具有中式口味，西式視覺效果的菜餚。中菜西吃，給家人來是視覺的饗宴吧。

要說牛肉是我家的主食，一點都不為過，我娘家嗜牛肉的程度真的是很難匹敵啊。當然，從小看我娘滷牛肉，燉牛肉早就司空見慣了。本來是假日才有時間來做牛肉料理的，但自從有電子壓力鍋之後，隨時都可以做了，設定肉類也只要20分鐘，材料通通丟進去就可以去忙別的了，省時省力，真是廚房好幫手啊。