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吃上海餐廳的時候，都很愛點這道百合蝦仁。但只要有百合入菜，通常價格都不便宜。說起來百合其實就是球莖。白色入肺，所以知道是對肺還不錯的食材，中藥裡也有乾的百合，稍微便宜點，但口感來說就沒有新鮮的百合如此的清脆好吃了。市面上的百合，從80塊到150塊不等，可以看自己需要的量來做選擇。
1
蝦子洗淨，背部剖一刀，順便把腸泥挑掉
2
百合一瓣一瓣剝下，用水洗淨
3
蝦仁簡單用鹽抓一下
4
芹菜切細末
5
下油鍋，將蝦仁煎熟
6
然後加入百合，稍微炒30秒左右，帶些清脆的口感才會好吃，起鍋前用鹽調味，蝦仁有用鹽抓過，所以下鹽的時候手要輕一些，最後撒上芹菜末即可
百合除了炒蝦仁，我還用來炒牛肉，也是相當好吃，就算是清炒也很棒呢。
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