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這道菜來自我的外婆,有一陣子她常做這道,讓我們配飯吃,她說味道甜甜的很好吃。洋蔥裡面富含了硒元素,是防癌抗衰老的佳品,而洋蔥生吃雖然帶有辛辣刺激的口感,但煮熟了反而會釋放許多甜味,跟雞肉一起紅燒,滋味相當的鮮美。

 

1
選用肉質適中的仿仔雞腿兩隻。
2
洋蔥切細,稍微放置一下,讓硒元素充分釋放
3
直接在砂鍋裡加些油,將洋蔥炒軟
4
續入雞肉炒至微微變色
5
加入酒及醬油,煮滾,之後加入水,足以淹蓋所有食材為主
6
將湯裡面的浮沫撈起,然後關小火燉煮約45分鐘即可。
7
香甜的洋蔥滋味充分融入湯裡,是一道下飯好菜

 

 

 

 

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帶便當也很不賴。

最近常用的兩款醬油,除了一直都會使用的屏科大薄鹽醬油(現在Welcome也有了),還有一款是新發現的,來自台南的萬味香金雞牌醬油,味道還真好,尤其是他的白醬油,好甘甜喔。
這次去南部剛好有去後壁,讓我直訪這家老店的門市,可惜身上現金用完,附近好像也沒有提款機,所以只買了2瓶白醬油回來。他的辣椒醬也超香的。

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