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目前分類:湯品 (31)

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薏仁排骨湯

夏天到了,想要美白去濕,用薏仁相當不錯。其實夏天最好不要吃太過寒涼的東西,像是瓜類還有冰品,雖然暫時感到清涼,但若是身體較為濕寒的還是要節制一些,免得到了秋冬就有一些症頭出現

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新英格蘭蛤蜊濃湯
新英格蘭蛤蜊濃湯

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義式蔬菜湯 

天氣變冷了就很想喝湯,剛好冰箱這陣子蔬菜很多,就來做個義式蔬菜湯。有時候我們在西餐廳喝到的鄉村濃湯,也是類似的作法。

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我超愛喝湯,常常可以喝碗好湯不用吃飯。所以料多的好湯會是我燉湯的首選。

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甜菜根湯

 

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醃篤鮮  

這是一道上海人常做的湯品,醃篤鮮的意思就是醃的燉鮮的,所以主要是金華火腿燉豬肉,搭配上雞湯底跟筍的爽脆,交織成這一道奶白色的溫暖好湯。

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4  

不知道有沒有人沒吃過煮成鹹的芋頭,我家芋頭煮鹹的機會比煮甜的多很多。不管是紅燒芋頭、芋頭稀飯,芋頭米粉湯,或是這個簡單的芋頭排骨湯,銷路都特別之好。芋頭的澱粉口感很讓人滿足,特有的香氣其實有些人也不敢吃,但愛的人就是超級愛的啊。其實步驟超簡單的,開始煮了之後蓋上蓋子就可以去忙別的了,過一會兒回來就有好喝的湯了。

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10  

雖說入秋的時候需要開始燉補,但春天一開始,很多人都開始流鼻涕,咳嗽,一半是過敏引起的,在國外,這時候百花盛開,白色的車子一早起來就撲了一層黃色的花粉,很多人在這個時期會有花粉熱的狀況,也是很難解。

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7 

最近玉米真是又嫩又甜,讓我忍不住一隻接一枝一直吃。香港人很喜歡使用玉米來做排骨湯。其中青紅玉米排骨湯更是家常必備的湯品。所謂青紅就是指青蘿蔔跟胡蘿蔔啦。我直接用胡蘿蔔來燉煮,加入了蜜棗跟陳皮,湯的味道清爽又好喝。

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週三中午午休的時候,按照慣例逛了下菜場,對於上班族來說,這是一個小小的優閒時刻。剛好看到有人在做手工小湯圓,原來冬至要到啦。

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8

天氣轉涼就愛喝熱熱的湯了,我喜歡喝雞湯,所以來燉個雞湯過周末。

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我還滿喜歡做羊肉料理,大部分會用羊肉片,不管是CostCo的或是一般的火鍋羊肉片都不錯。

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