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目前分類:Jamie Oliver (10)

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葡式燉魚  

最接近葡式料理的地方,就是澳門,不過每次去都是濃濃的椰汁咖哩占上風,當然,有馬介休我就心滿意足了。這次要動手做<<傑米奧利佛省錢上菜>> P. 256的葡式燉魚。雖說是冷凍魚也可以,但台灣的商人真是不知道哪裡來了美感,一直覺的魚肉要這麼紅才美,當然我買的還是心驚驚,這一氧化碳 (CO)不知道勳了多久才把這台灣鯛原來略帶淺咖啡的血色變成跟鍾無艷這麼豔麗啊。

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貝殼麵

週末中午的快速午餐,參考了潔米奧利佛<<省錢上菜>>p. 240 珠兒的甜碗豆與明蝦貝殼麵。其實我的冷凍庫裡一定會有一包冷凍碗豆,我覺得冷凍碗豆比新鮮的還要甜,用來跟玉米粒一起炒,我一次可以吃掉一大盤。

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雞肉派Chicken Pot Pie

第一次吃到Chicken Pot Pie 是在美國連鎖超市Safeway的冷凍庫中。初秋的美國,氣溫大約十幾度,跟台灣冬天寒流差不多的溫度,下課後在家烤一碗,硬底的錫箔殼,裡面是溫柔的內餡。

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Banh Mi 越式三明治

看完Jamie Oliver 的食譜<<傑米奧利佛省錢上菜>>用便利貼貼上了好幾道想要跟著做的菜色。其中這道<越式三明治> p.162 勾起我許多回憶。年輕時做留學生的時候,在美國除了逛逛亞洲超市,還會到日本、韓國、還有其他的亞洲超市逛逛。當然在留學生口中最受稱道的,就是每次從台灣過完暑假回到學校前,都會直奔的,在DC得過很多獎的一家「越南麵」店。當然,這裡說的「越南麵」就是我們常說的PHO (越式牛肉河粉),湯湯水水的濃郁湯童跟豐富的牛肉蛋白質,總能滿足年輕學子的胃。在越南超市,當然也會賣這著我們稱之為「越南包」的越式三明治。每次吃,都覺得他裡面有一種材料,是讓整個三明治變的香氣濃郁的祕密武器。

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諾瑪肉丸佐玉米糊

 

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黏踢踢雞肉麵與大阪煎

這次買的Jamie Oliver 有許多亞洲風味的菜色,看得覺得滿開胃的,材料也方便,所以趁著周末來做這道黏踢踢雞肉麵跟什錦燒。

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星洲炒米粉

拿到<<傑米奧利佛的新書-省錢上菜>>時,只是隨手一翻,就發現好多道菜都是我想做的。當然,一整個讓我手很癢的就是這道星洲炒米粉。

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伊頓雜糕Eton Mess

前幾天看到TLC 剛好是Jamie Oliver在做這道Eton Mess - 伊頓雜糕。說起來這是道源自於19世紀的英國傳同甜點,命名主要是來自伊頓學院 Eton College,這道甜點的主要成分是草莓跟蛋白霜糖(馬林糖) Meringue,剛好遇到現在草莓季,真是再適合也不過了。

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這週挑戰的是Jamie Oliver的芝麻雞配叻沙麵

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Jamie Oliver

幾個月前拿到Jamie Oliver的新書時就躍躍欲試,但一直在為出食譜做準備,所以假日也沒有多餘的時間來試做。接下來會出一系列的試做文,來看看15分鐘如何演繹出Jamie Oliver的菜色。

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