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目前分類:焗烤 (5)

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炙燒松板豬佐黑糖蘋果醬

中秋節快到了,大家應該開始想要烤什麼了吧。其實就算把餐桌上的食材放到烤肉架就會讓烤肉有更多元、精緻的變化。

比方說,豬頸肉 (又稱為黃斤六兩、松板豬),就可以成為烤肉架上的美妙食物。若是來的及做個蘋果醬來取代烤肉醬,更加分。

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喀滋喀滋魚片通心粉

從柯提斯史東的晚餐吃什麼學到了,焗烤也可以有喀滋喀滋得酥脆口感,其實不只是台灣人,全世界的人都喜歡脆脆的口感,Crunchy !!

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我不善烘培,但對於焗烤滿有心得的。從小就跟著我媽做奶油烤白菜,那時候用的是乳瑪琳。現在知道這種所謂的人造奶油很令人詬病,所以就算是再香濃,為了健康也是敬而遠之。而被大家認為是港式的奶油烤白菜,其實也不是來自香港,只是許多的茶樓都一定有這道。我猜想是由葡國菜演變而來的吧。濃濃的奶汁,加入了東方的白菜,是在台灣流傳很久很久的港式料理了。很簡單,做做看。

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最近大家都在迷甄嬛傳,看得連上廁所都忘了,要起來做頓飯真是千難萬難。還好可以使用沒有油煙的焗烤方式,帶著平板電腦進廚房,一點也不會弄髒,可以一面做菜一面看。先看下冰箱有什麼東東,全都拿出來用。

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