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目前分類:20分鐘料理 (3)

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八寶

炸醬麵,應該是百分之九十的麵店都會有的必點菜單,而每家的口味都不盡相同。我有自己喜歡的店家,但是如果找到好吃的甜麵醬跟豆瓣醬,就是炸醬好吃的靈魂了。試過幾款超市賣的罐裝甜麵醬跟炸醬,說真的,味道都不是那麼「漂亮」,而不辣的豆瓣醬或是非基改的還真是難買。上次不小心,在安東市場吃巷仔口米粉湯,剛好看到市場口有賣醬的店家,而且好多人買,問了一下,有不辣的豆瓣醬,而且是非基改的 (半信半疑),不多說,立馬買了甜麵醬跟豆瓣醬各一,準備來做炸醬。

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食在有夠快花雕雞

 剛好最近天氣轉涼,就來做個花雕雞麵。

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  無派皮蘆筍雞肉鹹派

我的食譜<食在有夠快-美味Possible>的第126頁,出了一道無派皮燻鮭魚蘆筍鹹派,這個沒有派皮的版本,是我在澳洲開會時大會準備的菜色之一。國外的展覽型會議很像大拜拜一樣,食物不斷的湧上來,而這道沒有派皮的鹹派,剛好讓大家少一些負擔。(如果有玩烘培的人應該知道派皮的成分就是奶油跟麵粉)。我的食譜中,使用了燻鮭魚作為主要的味道。鹹香好吃又不用太多的調味。

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