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目前分類:便當菜 (2)

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用少少的錢也可以享受到干貝的口感,配上軟滑的嫩蛋,簡單中的幸福滋味。海鮮中,我特別喜歡干貝跟蟹肉。有的手掌般大的干貝可以是天價,當然沒辦法天天吃,腰子貝的口感我不喜歡,所以,用多一點的便宜小干貝來滿足一下口感也是好的。小干貝還可以做成干貝天婦羅,就是像摩斯漢堡哪種。

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做便當菜的時候,要顧及營養且要使用耐蒸的食材,許多青菜蒸過之後會變黃,且口感會變差。可以使用韭黃,炒的時候稍微不要炒的太熟,留些綠色,不但香氣十足,同時也可以在隔餐使用的時候風味不變。

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