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目前分類:Giada De Laurentiis (5)

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烤拖鞋麵包佐巴薩米可糖漿  最近真的很高興看到台灣食譜市場中出現越來越多外國食譜的翻譯。除了眾多的英系廚師之外,台視文化出版的嘉妲.迪羅倫提斯系列的加州風格義大利菜也非常受歡迎。美國這個世界大融爐,除了物質生活像天堂一般,餐飲事業也是有著舉足輕重的地位。雖然不見的有專賣「美國菜」的餐廳,但不論是紐約或是加州,都培養出眾多的名廚,在各個城市中最好的餐廳有著舉足輕重的地位。更有的在電視開了專屬節目,讓自己躍昇成為明星級的人物。嘉妲,就是這樣一位美女名廚。

不久前有幸參加了台視跟誠品合辦的廚藝生活現場活動,在活動中為現場的讀者示範嘉妲的三道料理。因為我在做料理,所以沒有拍攝,那就趁現在來補一個相當快速,可以當零食吃的這道「烤拖鞋麵包佐巴薩米可糖漿」

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嘉妲義式檸檬炸雞  

很難得來做個義式炸雞,其實主要是想試試看跟中視炸雞塊不一樣的味道。尤其他是檸檬炸雞,一聽就覺得滿清爽的。

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嘉妲香蒜芥末烤鮭魚

從多年前開始看中西式的食譜,看久了自然就有自己的一套潛規則-選擇看來簡單的先做,之後慢慢挑戰看似步驟較為複雜的,進階之後,再轉換為自己的口味。國外名廚的料理其實不難,有許多真的很不費力就能完成,而且完成度幾乎百分之90會很相似,或幾乎完全一樣。這次逛市場,剛好看到有賣鮭魚排的,通常在市場看到的都是輪狀切法,就是跟鮭魚身體垂直的切法,這種切法中間就會有一塊骨頭,旁邊會帶著刺。剛好這次有客人跟賣魚的老闆娘買┤鮭魚骨頭煮湯,所以就平行的切下了魚排,就被我相中買了回家。老外的超市幾乎都是這樣的切法,所以不大會有刺,料理起來也比較方便。

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嘉妲的幸福家庭晚餐
很開心又要做我最喜歡的美國明星女主廚Giada 的菜了。她最近的新書<<嘉妲的幸福家庭晚餐>>剛發表,馬上摩拳擦掌想都來試試看。畢竟看她的節目Giada At Home 也有一段時間了,他所做的菜融入了義大利的風味跟美國加州的精神,看來都是輕鬆又開胃呢。

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最近的天氣忽冷忽熱的,那就來個冷熱皆宜的加州風鮮蝦沙拉好了,使用最近甜到破表,一盒120的溫室小番茄,真是好吃到吱吱啊。最近常看Giada at Home的電視,剛好她辦了一場皇室饗宴的餐會,裡面的前菜,用的就是類似的加州風沙拉。只不過有多加了酪梨。所以喜歡酪梨的當然也可以加進去囉。

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