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目前分類:輕食 (20)

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炙燒牛肉沙拉

暑假有時候在外面玩,難免多吃了點,所以在家就輕鬆點,多吃點蔬菜。牛肉沙拉的好處是有肉的飽足感,不會因為是吃沙拉而感到空虛,吃完沒多久又去翻東西來吃,所以除了讓肚子飽,也讓腦子飽。使用橫紋鍋炙燒讓牛肉帶著點醃燻味,感覺也像是在外面餐廳用餐,而不會覺得太平淡,不過在炙燒之前我還是用橄欖油跟鹽調了一下味道,免的烤好沒味道。

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藜麥雞肉沙拉

最近這陣子發現好多外來種的的穀物在市場中出現,比方說像是藜麥Quinoa 就是了。每次看到這一粒粒的小東西都讓我聯想到鴿子的飼料,不過呢,藜麥雖然長得有點像小米,但他居然跟菠菜是親戚。

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沖繩水雲黑糖  

這次要來試做的是來自沖繩的兩項產品,一個是黑糖粉,一個是水雲。如果你常吃日本料理,應該對於水雲不陌生。日本人真是海洋的民族,許多食材都來自大海,運用的也相當巧妙。

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烤雞肉沙拉

烤雞肉沙拉

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芒果雞肉其薩迪亞

前陣子很喜歡用墨西哥餅皮來做料理,連明周的採訪也是有一道剩菜料理,是用墨西哥餅皮做的。之前也做過超簡單的卡布奇諾薄餅,這次呢,要做的是利用當令的芒果做成的Quesadilla

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香吉士松阪豬  

在柳丁還沒上市之前,最近看到的多半是進口的香吉士,其實我很喜歡香吉士的味道,比柳丁濃郁。最近的也滿甜的,用來做沙拉的醬汁是我很喜歡的用法。

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以前參加過惠子老師的日本料理課,學了這道土佐煮。老師用的是土鍋,相當方便。家裡有土鍋的可以拿出來做更有風味。土佐煮的材料可以自己變換,大多以根莖類為主,夏天的時候還可以使用盛產的綠竹筍,配上柴魚的口味,滋味很好喔。

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