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目前分類:粥、粉、麵、飯 (68)

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嗯 這可能是假的沙嗲口味,會做真正沙嗲的人別罵我。
配上一杯冰涼的洛神花山楂茶,很適合夏日的口味呢。

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紅燒牛肉大變身,吃完紅燒牛肉麵還剩很多牛腱跟湯,拿來做個滑蛋牛肉燴飯。加了許多清江菜,還有原來的紅蘿蔔、白蘿蔔之外,還加了日本山藥,起鍋前再把小豆苗放進去。灑上麻油,很香呢。也符合每餐二蔬一果的健康要件。

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熱烈一番亭吃過日式的擔擔麵就一直想自己做做看,剛好看到電視有介紹日式居酒屋有類似的,就試著做做看囉。

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感謝同事們送的各項禮物,讓我完成了這道香噴噴的芋頭米粉湯

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在餐廳點的鮭魚炒飯大多只有單一鮭魚一種葷食。但是在家做,就可以變成「海陸」。我加了火腿丁提味,配上切絲的西生菜,口感不錯。小寶吃的時候可以加一些美乃滋,然後用海苔捲著吃,又有不同的滋味呢。

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材料:

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紅燒牛肉除了煮麵,做成燴飯之外,還有一項外省家傳絕學 - 麵疙瘩。
除了比麵還軟嫩之外,吃在嘴裡感覺很輕鬆,一下就可以吃一大碗。麵疙瘩跟醬油類的湯頭超搭,就算不用牛肉湯,單單用醬油湯,打個蛋,加些雞精,也是單純好入口的好料理。

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最喜歡吃煨麵,主要是它的火侯以及濃郁有料的湯汁。
用火腿跟雞湯熬的湯頭,直接煮麵,最好挑選比較不容易爛的麵,像是手工拉麵,下麵之前先拿在水龍頭下把多餘的粉沖掉,免得煮了一鍋麵糊。沖過水的麵煮出來很爽脆,不過一沖完水一定要馬上下鍋,不能放,不然麵就爛了。

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