寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

最喜歡吃煨麵，主要是它的火侯以及濃郁有料的湯汁。
用火腿跟雞湯熬的湯頭，直接煮麵，最好挑選比較不容易爛的麵，像是手工拉麵，下麵之前先拿在水龍頭下把多餘的粉沖掉，免得煮了一鍋麵糊。沖過水的麵煮出來很爽脆，不過一沖完水一定要馬上下鍋，不能放，不然麵就爛了。
煮個十分鐘之後加上火腿絲跟雞絲，之前龍濤園會放一些蔥絲跟金針菇，銀翼也差不多。我們為了給小孩一次都吃齊蔬菜跟肉類，所以加了胡蘿蔔絲還有蛋花，最後放上青江菜。湯頭濃郁有營養，當然比外面的大骨湯粉做的麵強十倍。



做完小孩吃的還有老公愛吃的。
用黃耆、當歸、枸杞熬出湯頭，再把火鍋羊肉片放下鍋，加上薑絲、蔥花、青菜，就成了當歸羊肉湯頭，起鍋前灑上枸杞子，麵線一定要分開煮，之後加點麻油，就很讚了。喜歡酒味的可以灑點小酒。我一直覺得XO加在湯裡的味道真是可以讓湯品增色不少，尤其是雞湯，就算已經乘在碗裡了，滴上幾滴XO，那種香甜滋味，真是無人能敵的。