寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

天氣變冷了就很想喝湯，剛好冰箱這陣子蔬菜很多，就來做個義式蔬菜湯。有時候我們在西餐廳喝到的鄉村濃湯，也是類似的作法。

材料: 

1. 胡蘿蔔1/3 顆切丁

2. 洋蔥1/2科切丁或切片

3. 西洋芹去掉老纖維之後切丁

4. 牛番茄切丁或用小番茄

5. 雞湯，一罐

6. 普羅旺斯香料義大利紅醬1/3罐 (沒有也可省略)

7. 鹽少許

8. Coriander 芫荽籽粉，少許

9. 荳蔻粉，少許

10. 橄欖油，少許

11. 高麗菜1/4顆，切大片

也可以依照自己喜好加入馬鈴薯丁

材料都準備好，喜歡吃羅宋湯的，也可以加入些牛肉一起燉煮

先用一些橄欖油，炒香蔬菜。胡蘿蔔及番茄都需要一些油脂，才能將維生素A及茄紅素帶出來。

燉鍋沒有這麼大，直接用炒菜鍋來處理。

加入高麗菜拌炒，之後加入一罐雞高湯及水，還有紅醬慢慢燉煮到菜都變柔軟。最後加鹽調味即可。

經過了這樣慢煮的過程，蔬菜的甜味都釋放在湯裡，吃起來好多纖維喔。

也沒有什麼油膩的感覺，若想要更有飽足感跟口感的話，可以放一些米型麵進去，就會有滑溜溜的感覺了。

大量的蔬菜纖維還有維生素，可以讓身體更健康喔。

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