寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

上上禮拜，看到維多利亞放上油燜筍，心裡就想著要做。果然一到市場，看到好多筍啊，而且每一攤都在賣筍。右上角就是今天的主角桂竹筍。以前常常在春天的時候到桃園的復興走春，順便吃吃當地的桂竹筍。有一陣子吃到苦苦的，就有點不愛。不過每次上館子，都一定會拿上一盤油燜筍的小菜。殊不知這油燜筍，也就是桂竹筍做的呢。
這一攤的老婆婆早上會把桂竹筍煮好，當然要買新鮮的也行。不過我看到熱騰騰剛煮好的桂竹筍可忍不住，買了幾隻回家。

老婆婆還送我幾隻紅豔豔的辣椒，這辣椒還真是辣，切掉頭而已我的手就辣呼呼的。 

桂竹筍很奇妙，用手撕就行了。

很快的撕完所有的，然後切成8公分左右的小段

我喜歡吃比較粗的這端，纖維的嚼感超棒的。而且這新出的桂竹筍好嫩喔，咬起來超過癮的。

雖然是煮好的，我還是用滾水燙一下，消毒順便去除苦味。不過這筍一點也沒有苦味呢。

鍋裡加點油，蒜頭加進去 (請參照維多利亞的配方)

我使用的是屏科大醬油，味道很不錯。

我偷加了幾滴紹興進去增添濃郁的味道。當然冰糖是一定要的囉。

然後小火燜煮到入味。起鍋前淋點香油就行了。

香噴噴又入味的油燜筍很簡單就做好了。這樣一個小鍋的筍才65塊。餐廳吃一小碟，薄薄的放個幾片，有的就收50元了呢。

冷的吃，熱的吃都好吃。我沒有加辣椒，喜歡辣的可以練些辣油加上去，香噴噴哪。

屬於春天的小菜，你也可以試試看。

我用乾淨的保鮮盒裝好，放涼後放入冰箱，有時嘴饞拿來吃幾根，有點欲罷不能啊 。

不過我常腰痠背痛的，所以淺嚐即止了。多的就分送家人了。