寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

我家小孩很愛吃麥當當的早餐薯餅，可是每次一拿到都一手油，用炸得真是不太健康。剛開始寫部落格的時候，曾經用嫌牛肉跟屬丁丁做過一個早餐，也是我在英國飯店吃到的早餐項目之一，很喜歡那個口味，馬上回想起，來做做看。

馬鈴薯切片再切丁。

這應該很簡單吧，睡眼惺忪都能做得很好。我會把丁丁沖一下水，然後進微波。一顆地化微波2分鐘左右，兩顆微波三分鐘。這時候的馬鈴薯丁略軟，但還不夠粉

之後，用一大匙橄欖油拌炒一下，然後就放著用中小火煎。

這時候，拿出一條蒸好的黑橋香腸，切小丁。喜歡培根也行。

放進去炒一炒，然後堆成一的餅狀。中間要記得稍微加一點點鹽。也可以用鍋鏟壓一壓更為緊實。但我喜歡稍微鬆軟一點，帶著空氣感的，所以就沒有壓了。

顏色差不多了就可以直接倒入盤中，這就是老外的Hashbrown，撒上些黑胡椒或自己種的迷迭香末，就很有風味。

看起來是一個餅狀，但實際上他是蓬鬆的喔。

小朋友超愛的，特別是要加些番茄醬，滋味更豐富了。吃得好開心，還不夠呢。

炒好的同時，我裝了一些到小瓷碗中，上面打一顆生蛋，然後放入小烤箱中。

蛋白變成白色的時候就好了，我大約轉了5分鐘左右。吃的時候撒些起士粉在上面，又成為一道口味完全不同的早餐了。記得，器皿要抹上一點點油，這樣凝固的蛋就不會黏在上面很難洗喔。

其他馬鈴薯食譜

周末輕鬆煮，你也試試看。

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