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我一直覺得，冰箱裡一定要有一些乾貨。不管是做菜或煮湯都一定會用到，而且價格也不貴。乾香菇還有蝦米就是我的冰箱常備品。就算再怎麼想清冰箱，一到快用完就要去補貨。
買乾貨，我都在市場旁的雜貨店買。很奇妙的是每個傳統市場旁都會有這樣的雜貨店，什麼都有，進口的醬料，五穀雜糧，各種蛋類，應有盡有，有時我還會進去這些小小的店逛個一下，瀏覽架上的東西。也是一種小小的新知。
珍珠丸子雖然在港點中常吃到，但料理起來卻不困難，自己在家也可以輕鬆做出跟餐廳裡一樣的口味
1
香菇泡溫水到軟，之後切末
2
糯米浸水約1.5-2小時，之後瀝乾水分
3
蝦米浸軟之後切成細末
4
絞肉裡加入香菇、蝦米之後用醬油及麻油、米酒調味
5
順時鐘方向腳打到有黏性 (牽絲)狀況即可
6
用湯匙舀成固定大小在手上繼續摔打，每一顆約摔打3-5次，之後沾上糯米，放入蒸籠
小技巧
每一籠蒸約15分鐘即可。
7
蒸到10分鐘時，打開鍋蓋往米上灑些水，米粒就會一粒一粒「站」起來，更顯飽滿。
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