周末上午，我們一家三口睡到自然醒，然後趁早，來到光復南路巷子裡這家超有人氣的豬跳舞小餐館來吃午餐。餐廳就在光復南路靠近延吉街的巷口。
一到門口，就看到了以豬為名的各式裝置藝術，還包括了大型的玻璃塗鴉。一進到裡面，就看見大豬小豬不斷。
可愛的黑白豬，就在窗前跟客人打招呼呢。
大豬小豬的抱枕，很有居家的味道。
巨幅的黑板文字，令人莞爾，老闆嚴肅中帶著詼諧。
之前參加鍋具的活動，有看到主廚Jason的廚藝，這次要在店裡坐著好好的吃一頓啦。
知道嗎? Jason擁有三家店，同時也出了書，闡述他做菜的理念。
到處走走到處拍拍，每個角落都有小小的豬仔驚喜。原來，豬肉料理就是豬跳舞的精神由來。
除了豬跳舞，還有大肚皮跟Va Bene 都是義式風味的餐廳。分布在光復南北路跟安和路遠企旁。大肚皮剛開幕的時候我也帶小朋友去吃過一次，但很可惜沒帶相機。
我們很早到，算是第二組客人吧。
先研究一下菜單，有新的菜色，就點來試試口味。
點餐的時候可以加180元升級成B套餐，有沙拉、湯、及麵包還有甜點。這最對我們的胃口了，一定要有湯跟麵包才會開心呀。
這生菜沙拉也滿有誠意的，我很喜歡這樣很單純，以油醋為主的生菜。讓人吃了很健康。
孩子最愛沾了奶油烤香的棍子麵包，用來沾湯吃最讚了。
今天的湯是蘑菇濃湯，味道稍微清淡些。
我們先點了兩個前菜，一個是有卵小卷佐田園沙拉。是選用來自宜蘭的有卵小卷作為主角。上面臨的深褐色的，感覺是調製過的巴沙米可醋。質地相當的濃稠，但口味相當溫和。
小卷切成一段一段，很方便入口，看看這裡面如同琉璃般，呈現透明的卵，ㄅㄅ的口感壤人覺得心滿意足。
太想吃進去了搞得我手震，不然這張早就變成主圖了 ...(竊笑)
靠近觸鬚的一塊居然還帶有墨魚汁呢 ^^
很快的，一整隻的小卷馬上被吃光了。接下來要多吃點蔬菜喔。
我們還是忍不住多加了一份霜降黃金薯條，雖然用牛皮紙包了承裝在玻璃杯裡是營造視覺感受，但實際吃進嘴裡，那豐富的九層塔跟蒜香，那才是真正的享受啦。
我覺得這醬真的太棒了，白醬橘醬都好好吃，而且隱約有烤肉味呢。
第三個前菜是豬膨皮高麗菜沙拉附溏心蛋。相當有巧思的將豬膨皮融入沙拉中，加上了大受歡迎的溏心蛋，真是讓人眼睛一亮。
同樣的是以香醋調味，並且還有起士絲跟溏心蛋，小朋友對於脆滋滋的膨皮很有興趣。
再來是主菜上桌，松露肉汁燉飯佐油封豬腱。看名字就覺得像是五星級的料理了。
我先吃一口豬腱，上面鋪著松露醬，好軟嫩的豬腱，以長時間的油封手法處理的豬腱肉，不但沒有筋，而且好軟嫩，卻不失有豬肉紋理的口感，配上松露醬的特殊香氣，真是讓人想一直按讚。
豬腱肉濃厚的燉汁用來燉飯，讓人直覺聯想到米其林大師愛用的烤汁燉飯，燉飯裡加了松露跟香菇跟杏鮑菇，肉汁跟菇類融合得恰到好處，有濃香，也有嚼感，佐以少量的起士絲，豐富的味覺在齒間流動著，品嘗美味，同時也品嘗著師傅的手藝。
一口豬腱肉，一口燉飯，這道是今天的第一名。
燉飯的米粒處理的略為偏硬，但還是我們喜歡的口感，若有硬蕊，就比較無法合乎國人口味了。
老闆Jason在廚房中忙碌著，準備一道道的佳餚。
帶小孩去中場休息的時候，撇見這一面牆，上面也是老闆蒐集的作品。
再來是一道大菜-腐乳羊肩。這構想應該是來自羊肉爐吧。但整個造型完全是西式的擺盤。
一整排的羊肩排，上面裹了麵包粉酥炸而成，麵包粉中拌有義式香料
沾醬則是微辣的豆腐乳調製的，鹹香夠味。
其實羊肉本身也有用腐乳醃過，本身就有滋味了，沾上醬汁則是集濃厚醇香於一身，帶給味蕾重口味的刺激。
肉質軟嫩，有著淡淡的羊羔味，但不羶，就是好羔羊的肉肉滋味啊。
下方則是舖了馬鈴薯跟白花椰菜一起烤炙，我很喜歡這道。
吃完羊肉真是非常的滿足，甜點選了烤麵包布丁。上面有一球香草冰淇淋，麵包布丁是熱甜點，配上冰淇淋的冰火滋味，我相信你懂。
麵包吸飽了雞蛋與牛奶的汁液與汁融合一體，變成有口感的布丁。
而在底層還有更為柔嫩的布丁加上融化的冰淇淋，就是最美妙的甜點了。吃一個真的不夠啊。
這一餐，大人小孩都超滿足，看看周圍，已經是滿座狀態，而門口也排起了小小的人龍。豬跳舞滿適合全家大小一起來用餐，價格又合理，我看每一桌都有帶小孩，真是家庭聚餐的好所在。下次有機會還會再訪。
豬跳舞小餐館
地址: 台北市光復南路290巷48號
電話: 02-2731-6469
http://www.facebook.com/dancingpigpig
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